“白米粥，不是那么好煮的?！?/p>

在剛剛和他戀愛(ài)的時(shí)候，他就對(duì)我這樣說(shuō)。那個(gè)時(shí)候我可能還算是個(gè)小清新，有空的時(shí)候就給自己煮上一鍋白米粥，美其名曰暖胃、清腸，其實(shí)是實(shí)在不會(huì)像他那樣做出一桌飯菜來(lái)。可他卻一點(diǎn)兒都沒(méi)給我留面子。

見(jiàn)米不見(jiàn)水，非粥也；見(jiàn)水不見(jiàn)米，非粥也，必使水米柔膩為一，然后方為粥。這是袁枚說(shuō)的。所以，簡(jiǎn)單的東西里，必定有復(fù)雜的一面。這是他說(shuō)的。

“用電飯鍋，按照說(shuō)明書(shū)的刻度加米加水，傻瓜操作，你永遠(yuǎn)都只能得到一種白米粥?！彼蜷_(kāi)鍋蓋對(duì)我說(shuō)，“電飯鍋再智能精控，它的程式也是設(shè)定好的，大多數(shù)電飯鍋首先會(huì)選擇煮出稠湯，但米粒容易干癟。吃到最后會(huì)有渣感。”

所以，很多長(zhǎng)輩并不喜歡電飯鍋煮粥，而樂(lè)意選擇高壓鍋，急火熬煮?！斑@樣做出來(lái)的粥，米粒飽脹圓潤(rùn)，軟糯而有‘骨’感。”他說(shuō)，“不過(guò)，急火太猛，米粒又回吸了湯汁，能飽肚卻不能用來(lái)喝?！?/p>

哪有這么多講究，無(wú)非米加水而已，我有點(diǎn)不屑?！爱?dāng)然有啊。比如最能稱之為老饕的廣東人，就特別講究煲粥是不是？”廣東人煲粥，保溫性良好的砂鍋，煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹，然后加開(kāi)水，大火滾開(kāi)，小火慢熬一會(huì)兒，點(diǎn)入少許油，然后順著一個(gè)方向攪拌“出稠”，最后米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。

“當(dāng)然，還有比較文藝的做法，你有沒(méi)有看過(guò)浪漫滿屋？”他問(wèn)。

我想起來(lái)Rain熬粥的樣子，還真是口水啊哈哈，至于其他的……

“也是要把米先泡過(guò)水。不同之處是，泡過(guò)之后，放在食物碾磨機(jī)里將米打碎，可以增加粘稠度，也更方便消化。”跟我看了一遍偶像劇，原來(lái)他記住的是這種橋段，“然后倒進(jìn)砂鍋慢慢攪動(dòng)慢慢熬，最后在蓋上蓋子燜一會(huì)兒就好了?！?/p>

“那你有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)熱水瓶煮粥？”

怎么可能？說(shuō)得越來(lái)越玄乎了。熱水瓶又不是電飯煲或高壓鍋，怎么能把生的米煮成熟粥呢？

“當(dāng)然能啊。這是以前在學(xué)校宿舍里學(xué)會(huì)的。晚上打一壺開(kāi)水，倒出一碗左右，把淘好的米倒進(jìn)去，不超過(guò)容量的１/４，蓋緊木塞，第二天早起就有白花花的粥吃了?！?/p>

“還有比這還邪乎的做法，愿聽(tīng)？”

都耍寶了這么多，我怎么可能攔得?。?/p>

“還是用電飯鍋，先把米燜成飯，但是在已經(jīng)成形但還沒(méi)結(jié)束之前，揭蓋加水，再接著熬成粥，時(shí)間短，米粒比較軟。除了這些呢，還有……”

夠了夠了。我問(wèn)他，是不是要煮一鍋白米粥，就要準(zhǔn)備七個(gè)鍋？哦對(duì)，其中一個(gè)是熱水瓶。

“當(dāng)然不用。”他摟過(guò)我的肩膀開(kāi)始笑，“只要有我就夠了呀?！?/p>

然后，他就成功地一直摟到了現(xiàn)在。

嗯，復(fù)雜的世界里，一個(gè)就夠了。