我們特地為愛生活的你總結(jié)了八款美食烘焙教程，讓你的假日更添美味！黃金椰絲球，椰蓉奶凍，酥皮藍莓杯子蛋糕，抹茶紅豆戚風蛋糕，蔓越莓餅干，天使蛋糕，日本甜面包，DIY披薩.......假日在家學烘焙，讓美食只融在口！

黃金椰絲球

工藝：烤 口味：甜

配料：

椰蓉100克，

椰蓉10克（沾表面）

低筋面粉35克，

奶粉15克，

牛奶20克，

蛋黃2個

細砂糖（或糖粉）50克，

黃油50克

做法：

1.將黃油軟化，加入細砂糖攪拌均勻，并稍微打發(fā)（打發(fā)至黃油體積稍微膨大即可）

2、分次加入蛋黃，并攪拌均勻；然后倒入牛奶，并攪拌均勻

3、在攪拌好的黃油里倒入椰蓉，低筋面粉，奶粉

4、用手攪拌均勻，輕輕揉成面團（不要用力過度揉搓哦）

5、取一小塊面團，搓成直徑約62.5px的小球

6、把小球在椰蓉中滾一圈，讓小球表面均勻站上一層椰蓉

7、將小球裝入烤盤，放入預熱好的烤箱烘烤

8、烤箱中層，上下火，180度，15-20分鐘，烤至表面金黃既可哦

椰蓉奶凍

工藝：凍 口味：甜

配料：

鮮奶500cc，

全脂奶粉3大匙，

椰奶250cc，

細砂糖50g，

玉米漿60g,太白粉10g，

奶油30g，

椰蓉若干

做法：

1、取400cc鮮奶倒入小鍋中，加入奶粉和椰奶小火加熱并攪拌均勻，加入細砂糖煮至滾開后改小火

2、另取100cc鮮奶倒入碗中，加入玉米粉和太白粉調(diào)勻成粉水，倒入煮開的奶鍋中，一邊倒一邊攪拌3、將奶鍋持續(xù)加熱攪拌至呈濃稠狀4、奶油切成小塊放入鍋中，攪拌至完全融化均勻5、取適當大小有邊的平盤均勻抹上一層薄薄的奶油6、將稠狀奶液倒入盤中抹平，稍微放涼后放入冰箱冷藏約2小時至定形7、將冷藏定形的奶塊取出，切成小塊

8、將椰蓉倒入盤中，放入奶塊，稍微滾動均勻沾上椰蓉即可

tips：凡大便清瀉者、體內(nèi)熱盛的人不宜常吃椰子，病毒性肝炎脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、胰腺炎和糖尿病患者忌食；長期睡眠不佳，愛食煎炸食物，容易發(fā)脾氣或口干舌燥的話，切記不要多吃椰子

酥皮藍莓杯子蛋糕參考配方

材料:普通面粉3/2杯

白糖3/4杯

鹽1/2勺

泡打粉2勺

植物油1/3杯

蛋1個

牛奶1/3杯

糖1/2杯

黃油1/4杯

面粉1/3杯

藍莓1杯

做法：

1、將面粉、白糖、鹽、泡打粉混合

2、將植物油、蛋、牛奶、糖混合

3、將油、蛋、牛奶、糖均勻混合

4、將濕性材料與干性材料混合

5、攪拌均勻

6、江藍莓混合入蛋糕糊中

7、攪勻，倒入烤盤中

8、將酥皮材料混合（不要將黃油軟化）

9、碾碎灑在蛋糕上即可入烤箱

tips：

發(fā)了一個半小時還沒有氣泡（蜂窩眼），這主要是有兩點問題：

1.泡打粉的用量不夠

2.和好的面只要略為醒發(fā)，就可以直接入鍋蒸制

抹茶紅豆戚風蛋糕

主料

雞蛋4個

白糖65g

色拉油60g

莓朗姆酒60g

低粉100g

塔塔粉 2g

泡打粉2g

抹茶粉3g

配料

蜜豆適量

做法：1、將蛋黃4個加入30克白糖攪拌均勻

2、然后加入色拉油攪拌均勻

3、加入莓姆酒攪拌

4、篩入低粉、泡打粉和塔塔粉，翻拌攪勻

5、取少量蛋黃糊到另一個碗中，篩入抹茶粉

6、翻拌攪勻

7、蛋白4個加入35克白糖用電動打蛋器至干性發(fā)泡，出現(xiàn)直立小尖

8、將1/3蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌攪勻

9、取一些蛋白霜加入到抹茶蛋黃糊中

10、翻拌攪勻

11、再將蛋黃糊倒入到剩下的蛋白霜中

12、翻拌攪勻。（上下翻拌，不要消泡，一邊轉(zhuǎn)盆一邊翻拌的方法，要朝同一個方向）

13、將抹茶蛋黃糊加入12中，稍稍拌一下

14、倒入到模具中，放一些蜜豆，再震出氣泡，（下面墊塊軟布再震）烤箱180度10分鐘轉(zhuǎn)155度35分鐘左右

15、抹茶紅豆戚風蛋糕做好了，快來和你的家人朋友一起分享美味吧

tips:

1.打發(fā)蛋白時容器一定不能有油

2.蛋糕糊要盡快入爐烘烤，烤完后立即取出倒扣，直到?jīng)鐾覆拍苊撃?/span>

蔓越莓餅干

原料：低筋面粉 115克雞蛋液 1大勺15ML黃油 75克糖粉 50克蔓越莓干 35克

做法：

1、室溫軟化黃油加拌勻糖粉

2、分次加入蛋液拌勻，再加入蔓越莓干拌勻，然后篩入低粉

3、拌勻成團后，用保鮮膜包裹整理成長方體（大約150px寬100px高），入冰箱冷凍1小時后取出（是冷凍不是冷藏）

4、用快刀一刀切下（不要來回拉著切），擺入烤盤入爐烤制，165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色

5、取出晾涼后密封保存

天使蛋糕

原料：玉米淀粉 10g蛋白 200g細砂糖 140g鹽 1g低分面粉 65g

塔塔粉 適量

做法：

1、將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀后，加入鹽，加少許塔塔粉，分三次加入細砂糖，打到濕性發(fā)泡

2、低筋面粉和玉米淀粉混合篩入后，倒入蛋白中

3、用橡皮刮刀輕輕把面粉和蛋白篩入攪拌均勻。攪拌的時候，用橡皮刮刀從底部向上攪拌均勻。攪拌的時候，用橡皮刮刀從底部向上翻拌均勻，不要劃圈攪拌以免起筋。

4、攪拌后將蛋糕糊倒入模具

5、抹平，手抓住模具用力震兩下，把大氣泡震出來。然后放入預熱好的烤箱，190度，烤35分鐘左右即可

6、一款精美的蛋糕出爐了

日式甜面包

原料：高筋面粉 300g水 145ml糖 56g牛油 30g雞蛋 50g奶粉 15g鹽 3g安琪酵母 5g

做法：

1、將參考的配方材料全部混合

2、搓揉面團光滑不黏手

3、用保鮮膜蓋好面團，松弛30分鐘

4、分割成30g/個，滾圓。用保鮮膜蓋好面團，松弛20分鐘。包入各種餡料或整形成各種形狀。最后發(fā)酵至2.5倍大?。s1小時）

5、面包刷上雞蛋液，放入已預熱180度的烤箱內(nèi)烤至金黃約12-15分鐘

6、一款好吃的日式甜面包就完成了

DIY披薩

主料：高筋面粉 150g橄欖油 10g白糖 8g酵母 1.5g清水95g輔料：披薩醬 適量培根 2片西蘭花 3朵鮮玉米 50g蝦仁 100g

馬蘇里拉芝士 適量

做法：

1、將所有主料攪拌，揉成光滑的面團，再發(fā)酵至2倍大

2、將發(fā)酵好的面團，壓扁排氣，搟成圓片，再放入披薩盤，整理成四周厚中間薄

3、用叉子在餅底上叉一些小洞，松弛15分鐘

4、餅底上均勻涂抹披薩醬，然后依次放上：馬蘇里拉芝士、西蘭花、培根、玉米粒、蝦仁、馬、蘇里拉芝士

5、放入烤箱烤制15-20分鐘，直至馬蘇里拉芝士融化即可

tip：

烤箱要預熱5分鐘