菠蘿包 菠蘿包的簡(jiǎn)介及特色
假期的幾天就在家里做些小點(diǎn)心，有時(shí)候到茶餐廳里吃菠蘿油但是有的時(shí)候不想出去就在家動(dòng)手做了。面包在我們家里可以說(shuō)是早餐的主食，吃的時(shí)候可以配搭不同的口味。自己做面包其實(shí)也覺(jué)得很好玩滴，每次老公在家時(shí)看見我做面包就會(huì)說(shuō)要幫忙我而有的時(shí)候還會(huì)頑皮搗蛋。。。
教您菠蘿包怎么做，如何做菠蘿包才好吃 1、把面包材料放入面包桶里除了黃油。
 2、啟動(dòng)揉面程序15分鐘。
 3、揉面15分鐘結(jié)束后放入黃油繼續(xù)啟動(dòng)揉面程序30分鐘。
 4、揉面結(jié)束后等待發(fā)酵2.5倍大。
 5、發(fā)酵好后取出排氣揉圓。
 6、分出4個(gè)小面團(tuán)靜止15分鐘。
 7、等待時(shí)間可以做菠蘿皮了，放入室溫的黃油用打蛋器攪拌至蓬松。
 8、加入細(xì)砂糖。
 9、繼續(xù)攪拌均勻發(fā)白。
 10、然后蛋液分3次倒入。
11、每次倒入必須攪拌均勻后再加入，留下少許蛋液待會(huì)刷面包表皮。
12、蛋液加入攪拌均勻后篩入低筋粉。
13、繼續(xù)攪拌均勻。
14、攪拌好后用手揉成圓團(tuán)。
15、分出4個(gè)小團(tuán)，每個(gè)都揉成圓形，用手掌輕輕壓扁后用搟面杖輕輕桿薄，不要太薄否則烤的時(shí)候會(huì)裂開。
16、然后取一個(gè)靜止好的面團(tuán)把桿好的菠蘿皮包到面團(tuán)表面。
17、不需要整個(gè)面團(tuán)都包裹，只需要包2/3就可以了。
18、菠蘿皮表面用水果刀或小刀輕輕的劃出網(wǎng)紋，不要?jiǎng)澋降追駝t烤的時(shí)候就會(huì)裂開了。
19、包好后即可第二次發(fā)酵15-30分鐘，按照當(dāng)?shù)販囟瓤磿r(shí)間發(fā)酵?？鞠淙缬袔Оl(fā)酵功能就放入等待發(fā)酵，發(fā)酵好后取出表面刷一層蛋液，烤箱預(yù)熱180度上下火，預(yù)熱好后放入烤15分鐘就可以。
20、成品。
21、成品。
22、成品。
|
||||||||||||||||||||
|
|
來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（3）幼兒菜譜》
