導(dǎo)讀：

每個城市都有自己獨(dú)特的小吃和美食，

南方小吃更是獨(dú)具一格，

很多美食都是經(jīng)歷了許多歲月而最終呈現(xiàn)在我們面前的。

所以有時候我們吃的不單單是讓我們滿口溢香的食物，

也是品味著美食中的沉積歲月。

【小籠】絕對是首推。
雖然不清楚小籠到底是不是上海人首創(chuàng)的，但肯定是江浙滬地區(qū)的特色美食。
像無錫，蘇州的湯包也是和小籠類似的。

到上海絕對不能錯過【南翔小籠】。
而以蘇州湯包為特色著稱的【老盛昌蘇州湯包館】也是非常有名的。

關(guān)于吃法：傳統(tǒng)習(xí)俗都是要蘸醋食用的，首先在小籠/湯包的底部邊緣咬一個小口，稍許吹幾口氣，以便冷卻，再吸掉小籠里的湯水（湯水絕對是精髓，不得浪費(fèi)，許多人往往只喝湯水，吸干之后就不再食用），然后蘸取適量的醋，一口吞吶！滿足感不斷涌現(xiàn)。。。不過要保護(hù)好你的舌頭，會被燙到。

TIPS：小籠里的為什么會有這么多湯水呢？那是因?yàn)榘』\的時候在肉餡中放了“肉凍”，在蒸小籠時，肉凍會融化，于是就成了鮮美的湯了。。。

【生煎包】
我很愛誒，，，好的生煎包“皮薄餡多汁水足”，底部還焦焦的，又香又脆。

【金彪生煎王】位于上海的“七浦路”群中的小路中，生意非常好，幾乎每次去都要排隊，他家的生煎就是典型的個大皮薄湯水多。價格也不算貴。值得一提的是，如果是要外帶生煎，他們會在打包盒上撕一個小洞，防止水蒸氣讓生煎變軟，吸收湯汁。

【小楊生煎】也是家比較平民，價格親民，口味不錯的小吃店。

【鍋貼】形狀跟北方的煎餃差不多。

做法和生煎是一樣一樣的，只不過在口感上不如生煎那么多汁。底部應(yīng)該是比圖片上更焦一些會比較好吃。

啊。。。照這么說的話，鍋貼走的是骨感的，簡單的，擁有強(qiáng)大氣場的歐美路線。。。
For god sake~~~

【大餛飩】傳統(tǒng)大餛飩的內(nèi)餡是以豬肉為主，再加上蔬菜，絞碎剁爛做成餡兒，包進(jìn)方形的餛飩皮。有芹菜豬肉，薺菜豬肉餛飩等。

現(xiàn)在做了很多改良，可加入玉米、栗子或蝦仁等食材使得餛飩更加鮮美。

【吉祥餛飩】是比較有名的餛飩專賣連鎖小吃店。
個人覺得【老盛昌】的蝦肉餛飩也很不錯。

話說面食呢？？
擁有北方人的性情和口味的非皙怎么會忘記炒面呢？

【上海炒面】
說到上海的炒面，特點(diǎn)就是粗！
沒錯，面條像烏冬那樣粗，吃起來有滿足感。
食材也非常簡單，即肉絲和青菜。

俗話說，最簡單亦最困難（誰TM說的），一把面，一顆小青菜，幾條肉絲，一點(diǎn)醬油就能做出如此誘人的料理，這就是智慧，上海寧額智慧。

【排骨年糕】
顧名思義，就是把炸排骨和炸年糕合并一起的一道小吃。
特點(diǎn)就是大！

年糕外脆里糯，再配以甜面醬，真是很特別的味道。
不過我個人不喜歡甜面醬，因?yàn)榭谖侗容^偏咸。

【小龍蝦】
誰說小龍蝦是上海的特色？
又到底是何時開始流行這“在地溝里橫行霸道，吃著垃圾”的山寨龍蝦的？

不過它確實(shí)火了，它們絕對火了。。。
晚上10點(diǎn)后的【壽寧路】上，一家家小龍蝦店燈火通明，人滿為患。這里，就是年輕人吃夜宵的好去處。

TIPS：記得戴手套哦，不然洗10次手，還指縫留香呢。

【大閘蟹】?。。?！
這個絕對是上海人的專屬啦！！
記得上次看新聞，說是在德國的海灘，很多大閘蟹被沖上岸，沒有人要。我們戲稱“派一隊上海人過去清空它”，哈哈。

雄蟹中的俗稱“膏”，為白色半凝固的膏體，若特別肥美，那還會帶有黃。
雌蟹中的俗稱“黃”，為黃色或橘紅色的軟固體。
其實(shí)這便是蟹的“jing子”及“l(fā)uan子”。

我只吃雄蟹??！因?yàn)椤案唷焙贸裕貏e粘牙以及粘嘴。。。爽飛了。

【陽澄湖大閘蟹】價錢從幾十到幾百一只的都有。

今天小編就給大家總結(jié)這些，是不是已經(jīng)口水直流了呢，有機(jī)會就出發(fā)滿足一下口欲吧！