洋蔥牛排的簡介及特色

肉質(zhì)鮮嫩，味道奇香。

分類標(biāo)簽：私家菜營養(yǎng)不良食譜青少年食譜孕婦菜譜
菜品口味 咸鮮味	主要工藝 炒
食材明細(xì)
牛里脊肉150克
洋蔥(白皮)50克	菜花10克
白蘿卜10克	胡蘿卜10克
土豆(黃皮)20克
番茄沙司70克	白酒5克
辣醬油5克	植物油30克
黃油20克	鹽4克
胡椒粉3克	小麥面粉10克

洋蔥牛排的做法詳細(xì)步驟

1. 先用刀將牛里脊內(nèi)拍薄，再用刀背拍松；
2. 將洋蔥切成絲、白蘿卜和胡蘿卜均切成細(xì)條，待用；
3. 法蘭盤中加水燒沸，把胡蘿卜條和白蘿卜條放入煮熟，然后放入冷水中浸上片刻，撈出備用；
4. 再把菜花放入鍋中沸水里煮熟，也放入冷水中浸上片刻，撈出備用；
5. 法蘭盤中加入黃油，燒熱，放入綠花菜，加少許鹽、胡椒粉，炒片刻后盛出；
6. 在法蘭盤里再加少量黃油、放入胡蘿卜條和白蘿卜條，翻炒，撒入適量的鹽、胡椒粉、盛出；
7. 把綠花菜、胡蘿卜條和白蘿卜條裝入盤中作為配菜；
8. 把土豆削皮切成細(xì)條，放入油鍋中炸黃至熟，也作為配菜；
9. 在牛排上抹上鹽和胡椒，沾上干面粉，將法蘭盤中的油燒至220℃左右；
10. 放入牛排，在旺火將兩面煎黃，不要煎老，加入酒和辣醬油，將牛排裝盤；
11. 法蘭盤中少許油燒燒熱，放入洋蔥絲，炒香至熟，加入番茄沙司，翻炒片刻，鋪在牛排上，即可上席。

洋蔥牛排的做法小貼士

食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。