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包子

 韓記 2015-04-26
一 調(diào)餡
1把絞好的肉餡加入容器中。
2加入料油和高湯。
3開始攪拌。
4待高湯全部打到餡料之后加入切好蔥姜，繼續(xù)攪拌均勻。之后分盒放入冰箱冷凍。




這可不算多，二十斤肉才十斤湯
和面:面500g，酵母3g，改良劑1g，糖5g，水250g。
嗯，放的，不放話不起發(fā)。
酵母和改良劑到調(diào)料店都有，酵母是發(fā)酵的，泡打粉是起發(fā)的。
開始包制，壓面

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