干貝肚塊的做法詳細(xì)介紹
干貝肚塊的做法詳細(xì)步驟1. 將干貝洗凈，放入碗內(nèi)；2. 碗內(nèi)加入雞湯、料酒、蔥段、姜片上鍋蒸至酥爛； 3. 干貝擇去硬筋； 4. 熟肚板切成骨牌塊； 5. 將干貝、肚塊整齊地碼入盤內(nèi)； 6. 坐勺上火，加入底油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片煸炸出香味； 7. 烹入料酒，加入雞湯、醬油燒開； 8. 撈出佐料，將干貝肚塊輕輕推入，用微火燜透； 9. 移旺火收汁，調(diào)入味精、糖色，淋入水淀粉勾芡，淋入雞油，翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，裝盤即可。 干貝肚塊的做法小貼士制作要訣：本品需上等雞湯約250克。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（17）清真菜》
