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白色母雞下白殼蛋。

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棕色母雞下棕殼蛋。

白色母雞和棕色母雞區(qū)分的標(biāo)準(zhǔn)不是羽毛的顏色，而是耳垂的顏色。一般情況下，羽毛的顏色跟耳垂的顏色也是一致的。

還有各種不同種類的母雞，會下各種不同顏色的雞蛋。

蛋殼顏色取決于母雞的種類，跟其它因素?zé)o關(guān)，更不是區(qū)分營養(yǎng)價值高低的標(biāo)準(zhǔn)。所有的蛋殼一開始都是白色的，在蛋殼形成階段的后半段，一些種類的母雞會分泌色素，讓蛋殼變成不同的顏色。色素僅僅附著在外表面，剝開棕殼蛋，內(nèi)表面依然是白色的。

為什么棕殼蛋普遍賣的比白殼蛋貴？

因為棕色母雞普遍比白色母雞的胃口好，吃的更多，需要更多的飼料，喂養(yǎng)成本更高，相應(yīng)的產(chǎn)品價格也要更高。

為什么市面上好多山雞蛋、柴雞蛋都是棕殼蛋？

因為山雞蛋、柴雞蛋并沒有明確的標(biāo)準(zhǔn)，只是市場營銷手段，「養(yǎng)雞場的白殼蛋的營養(yǎng)價值不如散養(yǎng)的棕殼蛋」這種說法可能也只是出于營銷的需求。

為什么有人說棕殼蛋的蛋殼比白殼蛋更硬？

因為實驗的其它變量沒有控制。蛋殼硬度取決于母雞的身體情況，而不是蛋殼顏色。拿一個年輕力壯的棕色母雞的棕殼蛋，跟一個年老力衰的白色母雞的白殼蛋對比，結(jié)果顯然是有偏差的。

為什么有人說棕殼蛋的蛋黃更好、營養(yǎng)價值更大？

因為同樣沒有控制其它變量。蛋黃情況、營養(yǎng)價值取決于母雞的情況，比如身體狀況、飼料質(zhì)量等等。同樣喂養(yǎng)條件、同樣身體情況的棕色母雞和白色母雞，雞蛋的營養(yǎng)價值幾乎相同，跟蛋殼顏色毫無關(guān)系。

雞有耳垂嗎？

References