分類標簽：西北菜家常菜譜
菜品口味 香味	主要工藝 煮
所需時間 1小時以上	制作難度 高級
食材明細
羊肉400克
鮮姜片9克	花椒0.06克
鹽6.5克	干姜1克

教您手抓羊肉怎么做，如何做手抓羊肉才好吃

手抓羊肉的做法小貼士

溫馨小貼士：
1. 來自大西北的羊肉因為本身肉質的鮮美，無需多加任何調料去其膻味，很多草原牧民制作手抓 羊肉只加一點點鹽，白水下鍋就很美味。
2. 從羊肉下鍋到最終出鍋時間，手抓羊肉大概需要兩個半小時的制作過程。
3. 做羊肉的時候，調料的搭配作用也不可忽視?？梢苑乓恍┎蝗テさ纳?，因為姜皮性涼，能散 火除熱止痛祛風濕。與性熱的羊肉正好平衡，同時還能去掉膻味。
4. 無論燉煮羊肉湯、排骨湯、牛肉湯，煮開后撇去血沫都是保證湯色鮮美純凈的關鍵。
5. 如果吃羊肉怕上火，可以搭配一些涼性和甘平性的蔬菜，如冬瓜、菠菜、白菜、金針菇、蓮藕等；而土豆、香菇則是甘平性的蔬菜。