對(duì)糖尿病、高血脂、高血壓等慢性病患者，醫(yī)生會(huì)提醒飲食要清淡。可什么是“清淡”？其實(shí)，清淡不意味著放棄油脂光吃素，而是要平衡膳食合理營(yíng)養(yǎng)。

  清淡飲食并非完全拒絕食用肉類。有些肉類，如魚肉、雞肉、牛肉等，不但易于消化吸收，且富含人體所需的氨基酸及蛋白質(zhì)。此外，油脂中含有大量的不飽和脂肪酸以及多種蔬菜中不具有的維生素和微量元素，適量攝入可保證飲食中的蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)素滿足人體基本的需要。

  清淡飲食的重點(diǎn)在于控制高膽固醇和高脂肪的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等，以及含糖分較多的點(diǎn)心、糖果、蜜餞等。

  清淡飲食應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

  一是營(yíng)養(yǎng)供給應(yīng)保持平衡，選吃一些富含蛋白質(zhì)、易消化吸收又能通便的植物纖維類新鮮食物，如青菜、牛奶、魚蛋類、豆制品等。

  二是少吃難消化的油膩、黏滯、堅(jiān)硬及辛辣等刺激胃腸黏膜的食物。

  三是食物味道宜淡不宜咸，每天食鹽的攝入量要控制在6克以內(nèi)。

  濟(jì)南市中醫(yī)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科

  賀寧