冬冬青的做法詳細(xì)介紹更新于：2013-11-11 21:47:44
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冬冬青的簡介及特色冬筍色白質(zhì)脆，冬菇色褐味香，青菜碧綠脆嫩，三色三味，素菜葷燒，清鮮爽口。教您冬冬青怎么做，如何做冬冬青才好吃1. 筍尖剖開，切成長約5 厘米、厚約1 厘米的筍片；2. 油菜心洗凈，菜心削成橄欖形，菜葉切齊； 3. 水發(fā)香菇擇洗干凈，斜片成片； 4. 炒鍋置火上，舀入熟豬油，燒至四成熱，將冬筍、菜心分別入鍋焐油至透，撈起； 5. 將原鍋油倒去，原鍋再上火，舀入雞清湯250毫升，加蝦籽燒沸； 6. 再放入筍片、冬菇片，加熟豬油燒約5 分鐘后，放入青菜心，加入精鹽，用水淀粉勾芡，把冬菇、冬筍、菜心在盤中排齊即成。 冬冬青的做法小貼士制作要訣：冬筍、菜心過油，以熟為度，冬筍潔白，菜心碧綠，色艷質(zhì)脆，方為上品。 食物相克： 淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。 |
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