農(nóng)家小炒肉 更新于：2014-11-16 17:16:01
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教您農(nóng)家小炒肉怎么做，如何做農(nóng)家小炒肉才好吃 1、帶皮五花肉洗凈瀝干，提前放冰箱速凍半小時至硬，取出切成薄片。青紅小辣椒切小段，蒜切片。
 2、鍋燒熱，放油，入蒜片煸出香味。
3、放入五花肉片爆炒。
 4、炒至無花肉片逼出油，表面呈微黃。
 5、加入一大勺豆瓣醬，并加點料酒。
 6、翻炒至肉片都均勻裹上豆瓣醬,倒入青紅椒翻炒片刻。
 7、加入一點點鹽。
8、再加一點點糖提鮮。
 9、加入少量雞精。
 10、翻炒均勻后，即可出鍋。
農(nóng)家小炒肉的做法小貼士1.五花肉提前放冰箱凍硬，這樣比較容易切成薄片。2.五花肉入油鍋要煸透，才會香。 3.豆瓣醬我這里用的是不大有辣味的，菜里的辣味基本來自辣椒。如果你能吃的比較辣，可以用郫縣豆瓣醬來炒，會更香辣。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（4）湘菜》
