蠔油網鮑片的做法詳細介紹更新于：2013-10-30 06:00:54
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蠔油網鮑片的簡介及特色肉質軟潤，滋味香醇。
教您蠔油網鮑片怎么做，如何做蠔油網鮑片才好吃1. 將干鮑魚入沸水鍋中煲發(fā)，燜7 至8 小時；2. 取出用清水洗凈，再放在沸水鍋中煮； 3. 然后連水一起倒在瓦盆內； 4. 最后將鮑魚放在煲紅鴨的鍋內，同紅鴨一起燜，至紅鴨等煲好時，取出鮑魚便成； 5. 將鮑魚剪去邊，片去薄片，每只切成4 片（每片約重17.5 克），片去枕肉； 6. 炒鍋用中火燒熱，下熟豬油，烹黃酒，放入上湯、味精、白糖、蠔油、鮑魚片； 7. 再加入胡椒粉、老抽，用濕淀粉調稀勾芡，淋香油和熟豬油拌勻上盤便成。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（3）粵菜》
