羅定雞球的做法詳細介紹更新于：2013-10-17 05:28:48
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教您羅定雞球怎么做，如何做羅定雞球才好吃1. 雞肉切成5厘米*0.5厘米的塊狀，加味精2克、醬油10克、生粉10克、玉米粉抓拌均勻，腌漬四五分鐘，備用；洋蔥頭稍拍；蔥切段；蒜頭切碎。2. 炒鍋燒熱，倒入50克油以大火燒開后，放入洋蔥，轉中火炸至四五分熟，加雞塊攤于鍋中，再加蔥、蒜頭、姜、豆豉炒4分鐘，然后加鹽2克、味精2克、醬油5克，蠔油10克，糖5克，清水3克，蓋鍋以慢火燜5分鐘，即做成這道帶有豆豉香的佳肴。 羅定雞球的做法小貼士制作要訣：1.為使豆豉更加味美，可將豆豉加上少許糖和油一起攪拌，蒸1小時后使用。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（3）粵菜》
