糖醋豬腳姜的做法詳細介紹更新于：2013-10-17 05:04:23
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糖醋豬腳姜的簡介及特色香滑甜濃教您糖醋豬腳姜怎么做，如何做糖醋豬腳姜才好吃1. 將豬腳除去趾、甲，并刮去絨毛；2. 姜去皮洗凈； 3. 燒沸水鍋，放入豬腳煮熟，撈起晾涼后斬成塊； 4. 姜按豎紋切成小件，晾干備用； 5. 中火燒熱炒鍋，放姜略炒至稍轉(zhuǎn)紅色時加入油再炒，炒勻后放白醋、豬腳一同煮沸，再放精鹽、紅糖煮至糖溶； 6. 以大瓦煲一個，將全部物料倒入，用中慢火堡至豬腳綿軟時，拉離火位，停放一晚； 7. 翌日再煲一次，待豬腳沸透并綿爛，即可食用。 糖醋豬腳姜的做法小貼士制作要訣：1. 加原只雞蛋數(shù)個同煲，更佳； 2. 本菜系是用大量生姜、紅糖、白醋長時間煲至而成，約需生姜1000克、紅糖1500克，白醋3500克，原料中的數(shù)量為其實際需用量。 健康提示： 此菜具有滋補養(yǎng)顏的作用。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（3）粵菜》
