香辣魷魚鍋

誰懂離別之痛 2015-04-15

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（制作香辣魷魚鍋步驟）

1. 把魷魚切十字花刀，切片，土豆、菜花、西蘭花、洋蔥、胡蘿卜、芹菜（還可以加入自己喜歡的蔬菜如青椒、蓮藕等等）切片！

2. 汆燙魷魚，須子時(shí)間久點(diǎn)，魷魚肉進(jìn)去就撈！

3. 蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒暴香！油放多少自己看，比平常炒菜多點(diǎn)就好。

4. 放入辣醬or豆瓣醬（郫縣豆瓣、老干媽、麻婆豆腐調(diào)料都可），炒出油，放洋蔥，炒軟再放胡蘿卜，炒半分鐘，菜花、西蘭花放入。

5. 土豆、西芹放入炒2分鐘！再放一次洋蔥，魚丸、香菇放入炒2分鐘！放醬油2勺、耗油一勺、叉燒醬一勺、（甜口我愛吃，所以放這個(gè)，沒有就放糖）（可放料酒半勺，我這個(gè)沒放，魷魚焯過不腥，如加蝦等其他海鮮料就需要加）

6. 整體翻炒1分鐘，出鍋前再放次大蒜和洋蔥！架電磁爐上，小火保溫，慢慢吃，吃到最后味道最香濃！

小貼士

豆瓣咸，叉燒醬甜，完全不用放糖和鹽。我喜歡不同軟脆程度的洋蔥和大蒜！洋蔥先后放了3次，蒜兩次！

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