麻婆北豆腐
更新于：2014-10-22 15:37:38
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麻婆北豆腐的簡介及特色望門投宿思張儉，忍死須臾待杜根。我自橫刀向天笑，去留肝膽兩昆侖。--清·譚嗣同有人說，這無比豪邁的“我自橫刀向天笑，去留肝膽兩昆侖”不是譚嗣同寫的。 《繡像康梁演義》里講，譚嗣同的《獄中詩》是被梁啟超改過的；原文為：“望門投趾憐張儉，直諫陳書愧杜根。手?jǐn)S歐刀仰天笑，留將公罪后人論?！?我向來討厭演義小說，這類小說為了吸引人眼球，不同程度地胡編亂造。最討厭的便是《三國演義》，把我喜歡的周瑜和曹操寫成那副德行。 因此我不恥黃彰健的研究，不屑...展開>>教您麻婆北豆腐怎么做，如何做麻婆北豆腐才好吃1、*將北豆腐切成小塊，放入微沸的熱水中，加鹽后以中火氽透，然后撈出瀝干水分；牛肉剁成細(xì)末；郫縣豆瓣醬和豆豉一起剁成細(xì)碎。 2、*中火加熱炒鍋中的油，將牛肉末放入煸干水分，待粒粒分明。 3、*鍋中調(diào)入郫縣豆瓣醬，小火慢慢翻炒出紅油，再放入姜末和豆豉碎炒出香味。 4、*將鹽，高湯精，水和醬油倒入鍋中，大火煮沸后再放入豆腐塊，用小火燒至入味。 5、*將水淀粉倒入鍋中，轉(zhuǎn)大火將湯汁收稠，最后撒入花椒粉和香蔥碎即可。 |
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