豆腐蝦仁的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2015-04-14

展開全文

豆腐蝦仁的做法詳細介紹

更新于：2013-10-3 15:21:07

美食分享，讓更多人知道

豆腐蝦仁的簡介及特色

成菜紅白分明，口感細膩，咸鮮爽口。

分類標簽：川菜補虛養(yǎng)身食譜壯腰健腎食譜補陽食譜陽痿早泄食譜
菜品口味咸鮮味	主要工藝蒸
食材明細
基圍蝦500克
雞肉150克	黃瓜300克
豆腐(南)500克
鹽15克	味精2克
胡椒粉2克	淀粉(玉米)10克
香油10克	色拉油25克

教您豆腐蝦仁怎么做，如何做豆腐蝦仁才好吃

1. 基尾蝦去頭，殼待用；
2. 黃瓜切成2厘米長的節(jié)，掏去瓜心；
3. 雞肉剁糝加鮮嫩豆腐加鹽、味精、濕淀粉、香油、色拉油攪勻成餡；
4. 放入黃瓜內(nèi)，把去殼基尾蝦向上放在雞糝豆腐中間；
5. 上籠蒸熟，取出掛汁即可。

豆腐蝦仁的做法小貼士

制作要訣：
基尾蝦蒸熟即可起鍋，否則黃瓜色差，蝦肉易老。
健康提示：
1. 蝦含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B、鐵、磷、鈣、碘等；
2. 配以豆腐、黃瓜，是益壽延年的食中佳品。
食物相克：
基圍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。