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茶葉別名：茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn），山茶科、山茶屬灌木或小喬木，嫩枝無毛。葉革質(zhì)，長圓形或橢圓形，茶葉指茶樹的葉子或芽?？梢杂瞄_水直接泡飲，依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類。茶葉飲品被譽為“世界三大飲料之一”。茶葉含兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等成分，可以增進人體健康。 茶葉的故鄉(xiāng)在中國，飲茶始于中國。 
按季節(jié)分類 春茶 是指當年3月下旬到5月中旬之前采制的的茶葉。 春茶芽中富含氨基酸與維生素，春茶滋味鮮活且香氣宜人，富有保健作用。 夏茶 是指5月初至7月初采制的茶葉。氨基酸等的減少使得茶湯滋味，香氣多不如春茶強烈、花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，滋味較為苦澀。 秋茶 8月中旬以后采制的茶葉。茶樹經(jīng)春夏二季生長、新梢芽內(nèi)含物質(zhì)相對減少，葉片大小不一，葉底發(fā)脆，夜色發(fā)黃，滋味和香氣顯得比較平和。 冬茶 大約在10月下旬開始采制。因冬茶內(nèi)含物質(zhì)逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。
按其生長環(huán)境分類
平地茶 | 茶芽葉較小，葉底堅薄，葉張平展，葉色黃綠欠光潤。加工后的茶葉較細瘦，骨身輕，香氣低，滋味淡。 高山茶 | 有“高山出好茶”的說法。芽葉肥碩，顏色綠，茸毛多。加工后之茶葉，條索緊結(jié)，肥碩。白毫顯露，香氣濃郁且耐沖泡。
按茶色分類 
再加工茶類 | 以上基本茶類作原料再加工以后的產(chǎn)品統(tǒng)稱再加工茶類主要有花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶和含茶飲料等。 （本文轉(zhuǎn)載自鄉(xiāng)根生活 侵刪）
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