2013年6月29日，在“2013化學(xué)糖生物學(xué)國際研討會”現(xiàn)場，丁侃教授就新科研成果及其研究過程，接受了多家主流媒體的采訪?，F(xiàn)將采訪內(nèi)容實錄如下：

　　記者：丁教授您好，首先祝賀您在多糖研究中再獲重要成果，您能簡單介紹一下研究成果的內(nèi)容嗎？

　　丁侃：謝謝。大家知道，隨著環(huán)境的惡化，亞健康人群的飆升，人們越來越需要提升自身的免疫能力。上世紀60年代，香菇多糖的抗腫瘤活性被發(fā)現(xiàn)，隨后各種中草藥多糖的免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老、抗病毒、保護胃腸系統(tǒng)等多種生物學(xué)活性逐漸被證實。此次研究發(fā)現(xiàn)，香菇多糖等一些中草藥多糖是可以通過小腸被直接吸收的，口服是某些中草藥多糖吸收的有效途徑。Clathrin蛋白，是腸道為中草藥多糖預(yù)留的秘密通道關(guān)鍵分子，經(jīng)由這個通道這些中草藥多糖可以完整地進入血液系統(tǒng)和淋巴系統(tǒng)，進而到達全身各處，發(fā)揮其豐富的生物生理功能。

　　記者：關(guān)于多糖的多種生物功能，科學(xué)家早已經(jīng)過大量的實驗證明，多糖對調(diào)節(jié)人體免疫力有顯著作用。那么請問多糖與其它免疫調(diào)節(jié)劑有什么不同呢？

　　丁侃：目前市場上的免疫調(diào)節(jié)劑主要有兩大類：免疫抑制劑和免疫增強劑。兩者的共同作用是維護人體的免疫平衡狀態(tài)。

　　人體的免疫是處于一種動態(tài)平衡狀態(tài)，一旦這種平衡狀態(tài)被打破，就容易導(dǎo)致疾病。比如免疫力過強，免疫細胞和免疫因子會誤把自己人或朋友當(dāng)成敵人，無差別全部攻擊，結(jié)果就會導(dǎo)致過敏或者更嚴重的免疫疾病，如紅斑狼瘡等；如果免疫力低下，不要說H7N9了，隨便被蚊子叮一下都有被病毒感染的可能性。所以無論使用哪一種常規(guī)的免疫抑制劑和免疫增強劑，都可能造成負面的影響。

　　多糖是國際公認的天然優(yōu)良免疫調(diào)節(jié)劑，也就是說它并不是簡單一味增強或一味抑制，它具有溫和調(diào)節(jié)的特點，能促進人體免疫系統(tǒng)的平衡，特別是以多靶多效科學(xué)配伍的復(fù)合多糖，更能影響免疫系統(tǒng)的不同側(cè)面，使人體免疫處于動態(tài)平衡，恰如其分地維護人體健康。

　　記者：進入“多糖生命科學(xué)”時代，中草藥多糖正受到了人們前所未有的關(guān)注。您可以簡單闡述一下中草藥與多糖間的關(guān)系嗎？

　　丁侃：大部分的中藥富含多糖，其中藥食同源的有些補益類中藥的有效成分即是中草藥多糖。補益類中藥具有補充人體氣血陰陽之不足，改善臟腑功能、增強體質(zhì)，以提高抗病能力，治療虛證之功效，除了在疾病治療發(fā)揮作用外，在我國功能食品中也被廣泛應(yīng)用。在2002年衛(wèi)生部印發(fā)的《既是食品又是藥品的物品名單》及《可用于保健食品的物品名單》中，補益類中藥所占比例超過30%。

　　研究發(fā)現(xiàn)，目前功能確切的多糖其原生藥大多屬于補益類中藥，如人參多糖、黃芪多糖的原生藥人參、黃芪均為重要的補氣中藥；銀耳多糖、枸杞多糖的原生藥銀耳、枸杞子為滋陰中藥；淫羊霍多糖、肉蓯蓉多糖的原生藥淫羊霍、肉蓯蓉為壯陽中藥；當(dāng)歸多糖、阿膠多糖的原生藥當(dāng)歸、阿膠為補血中藥等。補益類中藥多糖具有高活性的免疫調(diào)節(jié)作用，由于其高效、低毒，為全天然藥物提取成分，被認為是理想的生物反應(yīng)調(diào)節(jié)劑。因而基于補益類中藥多糖功能因子的功能食品開發(fā)具有廣闊的應(yīng)用前景。

　　記者：本次研究成果顯示，香菇多糖等中草藥多糖可以直接被小腸吸收，是否所有的中草藥多糖都能被人體完整吸收呢？

　　丁侃：不能這么說。經(jīng)過我們目前所做的實驗證明，包括香菇多糖在內(nèi)，大概有五、六種中草藥被證實能被人體吸收。例如天麻中的多糖，天麻在臨床上多用于頭痛眩暈、肢體麻木、癲癇等癥。這次實驗中被作為代表的五、六種中草藥多糖，經(jīng)過我們的實驗證明，是可通過口服被人體吸收的，其它種類的中草藥多糖不排除也可通過口服被吸收，但由于未經(jīng)實驗證明，從嚴謹?shù)慕嵌葋碚f，不能說明所有的中草藥多糖都能被人體完整吸收。

　　記者：丁教授的這次研究成果被譽為多糖研究領(lǐng)域的重大突破，克服了關(guān)于多糖吸收特征的全球性難題，打通了多糖口服起效的生物機制的關(guān)鍵一環(huán)。那您認為，本次研究成果的發(fā)布，將為我國中草藥健康產(chǎn)業(yè)以及中藥國際化道路帶來什么影響呢？

　　丁侃：中草藥活性成分的發(fā)現(xiàn)及其作用機制的闡明是中草藥國際化的必須回答的科學(xué)問題，但是目前相關(guān)研究多集中在中草藥的小分子功效成分上，而中藥多糖大分子的作用機制特別是口服吸收相關(guān)機制研究較少。此次研究成果通過闡明中草藥多糖口服吸收途徑，使中草藥多糖作用機理逐漸清晰，從而提升我國多糖功能食品的國際競爭力，支撐和引領(lǐng)我國創(chuàng)新性功能食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

　　記者：您在此次成果研究過程中有沒有遇到一些困難或挑戰(zhàn)呢？

　　丁侃：多糖是一類極性生物大分子，最小的多糖也要由10個以上單糖鏈接而成，其重量是也約為一個水分子的90倍，而具有高活性的中草藥多糖分子量通常在30萬以上，如香菇多糖，即比一個水分子重約1.67萬倍。從體積來看兩者的差距之大，就像一個足球與一個標(biāo)準(zhǔn)游泳池的區(qū)別。因此其標(biāo)記和檢測方法相對小分子而言比較復(fù)雜，因而對多糖的吸收、分布及代謝過程的研究比較困難。

　　為了觀察多糖吸收特征，我們要使用熒光標(biāo)記多糖和相關(guān)功能性蛋白，為了尋找合適的標(biāo)記方法，我們經(jīng)過了幾十次的反復(fù)試驗，終于成功將熒光基團標(biāo)記在多糖上面，從而觀察到多糖是如何進入腸壁細胞的。

　　記者：此次研究成果為多糖的研究帶來了又一福音，大家非常關(guān)心您接下來的工作、以及主要的研究方向，可以簡單介紹一下嗎？

　　丁侃：未來，我們會更深層次地研究多糖更多的作用機制，比方說抗衰老的作用。我們希望能研究其發(fā)生效用的機理。我們知道多糖具有抗衰老的作用，可是目前對其作用機制尚不清楚。我們希望能研究出哪些多糖具有這些作用，并且發(fā)掘出其起效的發(fā)生過程與途徑，這是我們將來工作的重點。這對于廣大的消費者來說，具有非常重要的意義，能為人們服用多糖類健康食品提供更為安心的科學(xué)證明。另一個工作重點則是分子靶向性的研究，通過這方面的研究，盡量研發(fā)出療效高、毒副作用小的靶向給藥系統(tǒng)。從目前來看，多糖的起效機制是相對較安全的。

　　未來，我們希望能與企業(yè)繼續(xù)進行科研合作，把我們的研究成果投向市場，造福大眾。企業(yè)與科研單位之間的合作是雙贏的，企業(yè)對科研單位的資助能為科研帶來非常大的幫助，促進健康事業(yè)的發(fā)展，同時，企業(yè)也通過與科研單位的合作，將更多科研成果普及到社會，為人們的健康提供安全的保障。