據(jù)美國媒體2日報道，研究人員發(fā)現(xiàn)，菠菜等綠葉蔬菜有助老年人保持頭腦敏銳。只要每天吃上2份綠葉蔬菜，就能使大腦年齡年輕11歲，有效預防阿茲海默癥(老年癡呆癥)。

報告估計，保護大腦的是維生素K、葉酸、維生素B9，加上葉黃素和β-胡蘿卜素等天然色素。

包括芝加哥拉什大學(Rush University)研究人員在內的一些專家認為，只要改變飲食和生活方式，能有效延緩老年癡呆癥病情。

研究人員邀請了950名平均年齡為81歲的男女擔任志愿者，每年為他們進行精神測試，并在10年來追蹤他們的飲食餐單。結果發(fā)現(xiàn)，習慣吃菠菜和羽衣甘藍(kale)等綠葉蔬菜的長者，他們的大腦明顯較不易老化，認知能力的減退速度平均比其他人慢了足足11年。