核桃仁燒羊肉的簡(jiǎn)介及特色

特點(diǎn)：

香酥可口。

功效：

補(bǔ)腎健腦。

核桃性味甘溫，有滋補(bǔ)腎臟、安神健腦的作用。中醫(yī)認(rèn)為腎主志（精神

神志活動(dòng)功能的一部分），腎虛就可以出現(xiàn)失眠、健忘、眩暈、耳鳴等一系
列病癥。如果能經(jīng)常吃些核桃仁，對(duì)這些病癥來(lái)說(shuō)，是大有好處的。有人認(rèn)
為，常吃核桃仁，對(duì)促進(jìn)腦神經(jīng)的功能、增強(qiáng)記憶力還大有幫助。羊肉性甘溫，雞蛋性甘平，二者均有補(bǔ)虛益腎之功效。本道萊對(duì)于腎虛、體虛所致之失眠、健忘、腰膝酸軟、耳鳴、目花、氣短等病癥，均有治療作用。

菜系及功效：藥膳偏方

核桃仁燒羊肉的制作食材：

核桃仁150，克，羊肉300，克，雞蛋100，克，面粉15，克，細(xì)鹽，料酒，味精，姜汁各少許，食油75，克。

教您核桃仁燒羊肉怎么做，如何做核桃仁燒羊肉才好吃

1.將羊肉切成0.3 厘米厚的片，放入碗內(nèi)，加細(xì)鹽、料酒、味精、姜汁
調(diào)勻，腌片刻。

2.核桃仁用開(kāi)水沖一下，把水潷出，再用開(kāi)水沖一次，稍燜一會(huì)，再把
水潷出，變軟后用竹簽剝凈皮，剁成未放入盤內(nèi)。

3.雞蛋打散放入碗內(nèi)攪勻。

4.羊肉全部蘸上一層薄面粉，再蘸勻蛋汁，放入盛有核桃仁末的盤內(nèi)，
兩面蘸勻，用手拍一拍放入盤內(nèi)。

5.鍋內(nèi)放油，上火燒至五、六成熱，將核桃羊肉入油鍋浸炸，輕輕攪動(dòng)，炸2、3 分鐘，熟透撈出，盛盤食用。