用虹吸壺制作咖啡
更新于：2014-11-4 05:47:29
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教您用虹吸壺制作咖啡怎么做，如何做用虹吸壺制作咖啡才好吃1、裝水-鉤好濾芯：將下壺裝入熱水,至「兩杯份」圖標(biāo)標(biāo)記.把濾芯放進(jìn)上壺,用手拉住鐵鏈尾端,輕輕鉤在玻璃管末端.注意不要用力地突然放開(kāi)鉤子,以免損壞上壺的玻璃管。  2、點(diǎn)火-斜插上壺-等待冒大泡泡：將酒精燈點(diǎn)燃,把上壺斜插進(jìn)去,讓橡膠邊緣抵住下壺的壺嘴(放心,上壺不會(huì)摔下來(lái)的)使鐵鏈浸泡在下壺的水里.接著燒水,等待下壺冒出連續(xù)的大泡泡。上壺斜放即可,不要讓它塞緊下壺 ,細(xì)小泡泡不算,等待大泡泡出現(xiàn)。  3、扶正-插進(jìn)上壺：在下壺連續(xù)冒出大泡泡的時(shí)候,把上壺扶正,左右輕搖并稍為向下壓,使之輕柔地塞進(jìn)下壺.上壺插上以后,你可以看到下壺的水開(kāi)始往上爬...如果你有磨豆機(jī),現(xiàn)在可以開(kāi)始磨豆子了!兩杯份水量使用三匙咖啡(約24克)約中度研磨刻度. 4、讓下壺的水完全上升至上壺：
待水完全上升至上壺以后,先別急,稍待幾秒鐘,等上升至上壺的氣泡減少一些后再準(zhǔn)備倒進(jìn)咖啡粉。  5、倒入咖啡粉-攪拌(左右撥動(dòng)) ：倒入磨好的咖啡粉,用攪拌竹匙左右撥動(dòng),把咖啡粉均勻地?fù)荛_(kāi)至水里.第一次攪拌的同時(shí)開(kāi)始計(jì)時(shí).
攪拌動(dòng)作要輕柔,避免暴力攪拌.如果是新鮮的咖啡粉,會(huì)浮在表面形成一層粉層,這時(shí)候需要將咖啡粉攪拌開(kāi)來(lái),咖啡的風(fēng)味才能被完整萃取.正確攪拌動(dòng)作是將竹匙左右方向撥動(dòng),帶著下壓的「勁道」,將浮在水面的咖啡粉「壓」進(jìn)水面以下。  6、再攪拌兩次-熄火：第一次攪拌后,計(jì)時(shí)三十秒,作第二次攪拌,再計(jì)時(shí)廿秒,作最后攪拌--即可將酒精燈移開(kāi).拿事先準(zhǔn)備好的(已擰干的)略濕抹布,由旁邊輕輕包住下壺側(cè)面,勿使?jié)癫寂鲇|到下壺底部酒精燈火焰接觸的地方,以防止下壺破裂.這個(gè)時(shí)候可以看到上壺的水被快速地「拉」至下壺.如果你的咖啡夠新鮮,此時(shí)下壺會(huì)有很多淺棕色的泡末。  7、完成：咖啡被吸至下壺后,一手握住上壺,一手握住下壺握把,輕輕左右搖晃上壺,即可將上壺與下壺拔開(kāi)來(lái).把咖啡倒進(jìn)溫杯過(guò)的咖啡杯,加入奶泡，然后享受享受這杯您親手調(diào)理的香醇咖啡吧! |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（6）時(shí)尚飲品》
