冰皮月餅和薯蓉餡 更新于：2014-10-3 16:49:25
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教您冰皮月餅和薯蓉餡怎么做，如何做冰皮月餅和薯蓉餡才好吃 1、蕃薯去皮蒸熟放涼；
 2、放入密實袋用搟面杖搟成蓉；
 3、要享受細滑口感，一定要過篩；
 4、加入適量煉奶調成干濕適當的薯泥，并分成30克小球備用；（煉奶按自己喜愛的甜度適當增減，不要太多哦皮本身是甜的）
 5、黃油切塊放軟然后加入冰皮粉搓成粗粒狀；
 6、慢慢加入冰水，用抓拌成面團，然后分成三份；
 7、其中兩份分別加入綠茶粉和可可粉做成綠茶和可可面團；
 8、把布置分成30左右的小團，按薄均勻地包裹餡料；
 9、把包好的餅坯放入模具中間，向下壓然后用輕輕用力一推即可；
 10、做好的月餅放冰箱冷藏3小時以上即可享用。
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（4）美味糕點》
