焦糖香蕉磅蛋糕
更新于：2014-11-8 17:07:03
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教您焦糖香蕉磅蛋糕怎么做，如何做焦糖香蕉磅蛋糕才好吃 1、將低筋面粉和泡打粉混合，過篩兩次備用。  2、核桃掰碎，放入預(yù)熱的烤箱以上下150℃烘烤12分鐘左右。  3、無鹽奶油室溫軟化，雞蛋用室溫的（如果從冰箱里取出，隔水加熱回溫）。  4、將室溫軟化的無鹽奶油，放入攪拌盆中，用打蛋機(jī)攪拌至柔軟的乳霜狀。  5、分次加入糖粉。每加入一次都要將糖粉和無鹽奶油攪打均勻。（目的不在于讓糖粉溶化，而是要讓糖粉變細(xì)，并均勻的分布至無鹽奶油各處）分4-5次加入糖粉，最后打至無鹽奶油呈膨松狀即可。  6、分次少量加入雞蛋（如一次加入蛋液會(huì)造成奶油分離，無法順利乳化）每次加入蛋液后，都要將無鹽奶油和蛋液完全攪拌均勻后，再一點(diǎn)點(diǎn)加入。（如果一下子會(huì)倒入很多，建議用小勺舀入）  7、加入焦糖奶油醬攪拌均勻。  8、將香蕉撥開放入碗中，用搟面杖碾成泥狀（這步不要過早做，否則香蕉會(huì)發(fā)黑）  9、在7中倒入香蕉泥，用橡皮刮刀拌勻。  10、加入1已過篩的粉類，和少許鹽，用橡皮刮刀拌勻。 11、將10分成兩份，一份中加入2烤過的核桃碎，另一份加入耐高溫巧克力豆，用橡皮刮刀拌勻。 12、舀入紙模中（約7分滿）放入預(yù)熱的烤箱以180℃烘烤20分鐘左右。用測蛋糕棒或竹簽刺入中央，若沒有面糊粘黏就表示完成了。 13、蛋糕出爐放在涼架上待涼，放置1天后食用更美味。 |
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