全牛奶土司
更新于：2015-2-22 10:56:49
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教您全牛奶土司怎么做，如何做全牛奶土司才好吃 1、在面包機(jī)里放入牛奶，白糖和鹽；  2、放入面粉，中間戳個小洞放入酵母粉；  3、面包機(jī)程序設(shè)定7，和面程序，時間是30分鐘，和20分鐘后終止程序，做法就是長時間摁住停止鍵即可；  4、20分鐘后面團(tuán)有些出膜了，但很容易破裂，而且裂口是很不規(guī)則的齒輪狀；  5、接下來非常簡單，選擇程序1，標(biāo)準(zhǔn)面包，重量是750克，顏色選擇淺，  6、加入黃油后摁開始鍵即可；  7、面包揉面后中間會停頓發(fā)酵，我們可以來檢驗一下面團(tuán)，即可拉出完美的膜來；  8、2個小時58分鐘后，面包做好，立刻取出，晾涼后切片才可以吃。 全牛奶土司的做法小貼士1.配方是關(guān)鍵，做土司，含水量要在70%以上，水量少，面團(tuán)根本不可能出膜，烤出來也是個硬饅頭；2.我今天方子里用到的是牛奶，這樣的話70%是不夠的，要增加到77%左右； 3.單獨選擇全自動做土司不成功是因為揉面時間不夠，所以我們只要在選擇程序做面包前先揉面20分鐘即可； 4.面包機(jī)往往把面包烤的有點過，所以做土司的時候我們在顏色選擇上選擇淺，但是表面顏色是淺了，但是周圍和底部還是有點厚實，這個我們可以改進(jìn)，下次包點錫紙試試。 |
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