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竹筍一年四季皆有,但惟有春筍、冬筍味道最佳。陽春三月的竹筍還處在出筍初期,這個時期的筍,雖然不及4月中下旬的個大健壯,但是那一股清甜鮮嫩的味道,能讓你每一口都能吃出濃濃春意。
來自: 率我真 > 《美食烹飪》
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