咖喱牛肉干（三）的做法詳細介紹更新于：2013-10-22 15:37:55
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咖喱牛肉干（三）的簡介及特色色澤棕褐，肉香味美，咖喱味濃。
教您咖喱牛肉干（三）怎么做，如何做咖喱牛肉干（三）才好吃1.原料處理：將選好的瘦牛肉洗滌干凈、去骨、去雜后，切成長15厘米、寬4厘米的肉條。2.預(yù)煮：水沸后下鍋煮至牛肉條基本無血心為度，每煮3鍋換水1次。 3.切片：將已涼牛肉切成肉片。 4.復(fù)煮：將部分煮肉湯及調(diào)味料（白砂糖先不放入）煮后，將牛肉片入鍋，后用白砂糖封面，由196千帕氣壓轉(zhuǎn)入98千帕氣壓,使汁慢慢入味,基本燜干.5.烘焙:將肉片攤于篩上,入焙室保持50-55燜干，.烘焙，至成品燥而不干，放涼后即為成品。 |
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