兆朗年糕湯的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2015-03-23

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兆朗年糕湯的做法詳細介紹

更新于：2013-10-3 09:18:43

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兆朗年糕湯的簡介及特色

是開城別有風味的飲食。傳說是正月初為表示吉祥精心做成蠶繭模樣﹐兆朗指笊籬。還有一種說法，是做年糕時﹐做成頭和身體相連的樣子。傳說開城人為了給報高麗忠臣報的仇﹐以掐脖子的樣子做兆朗年糕。在煮牛排骨和肉的肉湯里放年糕熬熟后加佐料﹐上面放炒好的牛肉和雞蛋。

牛肉含有各種無機質(zhì)和蛋白質(zhì)﹐也含有豐富人體所必需的氨基酸。

菜系及功效：韓國料理

兆朗年糕湯的制作食材：

兆朗年糕500g﹐牛排骨和肉300g﹐蔥1棵﹐蒜4塊﹐雞蛋1個，肉佐料﹕醬油1大勺﹐切好的蔥1小勺﹐搗好的蒜1小勺﹐芝麻1小勺﹐香油2小勺﹐胡椒粉1/4小勺。

教您兆朗年糕湯怎么做，如何做兆朗年糕湯才好吃

(1) 將白條糕做細抹香油后﹐用木刀切成兆朗年糕。

(2) 在牛排骨和肉中放足水﹐再加蔥﹑蒜熬熟﹐等肉爛糊時撈出撕成細條﹐并以佐料拌好﹐待湯涼后去油﹐把湯留下8杯左右﹐以醬油和鹽調(diào)味。

(3) 把雞蛋煎出來﹐切成四方塊。

(4) 撈取用涼水洗的兆朗年糕放在醬湯里﹐熟后浮上來時﹐放切好的蔥絲﹐再熬一會兒﹐盛在碗中放加調(diào)料的肉和雞蛋。