春季來臨，新鮮海帶開始上市了，價(jià)格便宜，因此在很多人家的餐桌上都會(huì)有海帶的身影。海帶原來是生活在海島上人們的主要食材，而后逐漸為內(nèi)陸之人所認(rèn)識(shí)，開始食用。

　　海帶咸甘涼。軟堅(jiān)散結(jié)，行水化濕。對(duì)于痰飲、水腫、黃疸、癰腫等都有很好的食療作用。海帶還有很好的解毒作用。古代人認(rèn)為其可以解煤火毒，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，海帶中的褐藻酸能減慢放射性元素鍶被腸道吸收，并能排出體外，因此有預(yù)防血癌的作用。

　　海帶還含有豐富的碘元素，而碘缺乏對(duì)于對(duì)于新生兒的孕育、兒童的健康成長(zhǎng)和人的智力發(fā)育都有較大的影響。在我國(guó)1994年的統(tǒng)計(jì)中，我國(guó)約有7億多人生活在缺碘地區(qū)，主要以高山、坡地、遠(yuǎn)離海洋的內(nèi)陸為主，占當(dāng)時(shí)人口的60%。因此，國(guó)家從1995年起，我國(guó)開始實(shí)施全民食鹽加碘。十年之后，缺碘地區(qū)新出生兒童的平均智商提高了約11-12個(gè)智商點(diǎn)。

　　除了上述作用之外，對(duì)于一些對(duì)自己身材不甚滿意的人來說，春天就要開始轟轟烈烈地減肥了。那么新鮮上市的海帶，可以說是非常好的選擇。在古代，人們就發(fā)現(xiàn)吃海帶、海藻、昆布這類食材會(huì)是人消瘦?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，海帶中含碘豐富，而碘是人體合成甲狀腺激素的重要原料，甲狀腺激素的生理作用之一就是促進(jìn)糖，脂肪和蛋白質(zhì)的代謝。因此，吃海帶可以促進(jìn)人體瘦身。

　　但是，我們?cè)谌粘Ｉ钪?，食用的是加碘鹽，內(nèi)陸地區(qū)吃海產(chǎn)品也不向以前一樣困難，如果吃了過多的海帶，可能增加罹患甲狀腺疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　這里推薦一種相對(duì)安全的海帶吃法。海帶搭配豆腐。豆腐中含皂角苷成分，皂角苷會(huì)造成機(jī)體碘的缺乏，而海帶中富含人體必需的碘（0.3191g/kg）。由于海帶含碘多，也可誘發(fā)甲狀腺腫大，二者同食，讓豆腐中的皂角苷多排泄一點(diǎn)，可使體內(nèi)碘元素處于平衡狀態(tài)。