怪味雞絲的做法詳細(xì)介紹
更新于：2013-9-11 13:42:42
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菜系及功效：川菜 怪味雞絲的制作食材：嫩公雞1250克，醬油60克，白糖25克，醋20克，鹽，花椒面各5克，紅油辣椒50克，芝麻醬20克，熟芝麻20克，香油20克，味精5克，姜末10克，蒜泥10克，油酥郫縣豆瓣30克，蔥花10克，蔥絲，雞湯各適量。教您怪味雞絲怎么做，如何做怪味雞絲才好吃1、雞去內(nèi)臟洗凈，入鍋煮，湯燒開撇盡浮沫，煮至剛熟，撈入涼開水中，漂涼后去骨，切成約9厘米長(zhǎng)、0.3厘米粗的二粗絲，蓋在蔥絲上。2、取一只碗，放入醬油、白糖、鹽、醋、花椒面、芝麻醬、熟芝麻、味精、香油、紅油辣椒、姜末、蒜泥、油酥郫縣豆瓣、蔥花，加適量雞湯，對(duì)成“怪味汁”，澆在雞絲上即成。 此法也可用于兔肉、豬肚、口條、鴨條等，做成各種“怪味”食品。 |
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