腌芥菜頭的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2015-03-18

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腌芥菜頭的做法詳細介紹

更新于：2013-10-20 13:27:40

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清香可口。

1.芥菜頭削去根，洗凈，控干水分；取一小缸，刷洗干凈，擦干，缸底先撒上一些鹽，然后碼一層芥菜頭，撒一層鹽，裝完后，加入一些冷水（水淹沒芥菜頭即可）。
2.腌制的頭幾天，每天翻動一次，一個星期以后每3天翻動一次，腌制一個月左右即成。

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來自：侗鄉(xiāng)人1961 > 《（14）鹵醬菜》

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