魚(yú)香鳳爪的做法詳細(xì)介紹更新于：2013-11-9 22:22:44
美食分享，讓更多人知道
魚(yú)香鳳爪的簡(jiǎn)介及特色色澤紅潤(rùn)，鳳爪軟爛，魚(yú)香味濃，酒飯皆宜。
教您魚(yú)香鳳爪怎么做，如何做魚(yú)香鳳爪才好吃1. 將雞爪洗凈斬去爪趾，從腳趾間斬為三段；2. 蔥姜蒜洗凈，蔥姜一半拍松、另一半和蒜均切成末； 3. 把斬好的雞爪放容器中，加拍松的蔥姜、精鹽、料酒，腌漬30分鐘； 4. 鍋置火上加入油燒熱六成熱時(shí)，下入腌好的雞爪炸至起泡，撈出控去油；5. 然后放入沸水旺火的蒸籠內(nèi)蒸1個(gè)小時(shí)取出晾涼待用； 6. 鍋放火上加香油、放泡辣椒、蔥姜、蒜煸出香味； 7. 加清湯、白糖、醬油、醋、料酒用濕淀粉勾芡； 8. 成魚(yú)香汁味，澆在盛雞爪的容器內(nèi)拌勻即可食用。 魚(yú)香鳳爪的做法小貼士制作要訣：本品有油炸過(guò)程，需備花生油約500克。 |
||||||||||||||||||||||
|
|
來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（11）私家菜》
