很多西式奶類(lèi)甜品都會(huì)用上魚(yú)膠粉協(xié)助凝固，Maryam聽(tīng)到不用下魚(yú)膠粉都令牛奶凝固，而做法又那麼方便，頓時(shí)感到十分驚奇。嘗試過(guò)後，更加愛(ài)上這味薑汁撞奶呢！

做法﹕
1) 牛奶煮熱至170度，熄火加入糖拌勻，倒入茶壺內(nèi)。
2) 將1湯匙薑汁放在碗內(nèi)，將茶壺內(nèi)的牛奶撞入掩蓋，待3-5分鐘凝固後即可享用。

筆記﹕

• 撞好牛奶後不能移動(dòng)小碗，否則就會(huì)難以凝固。如果要冷吃也要待牛奶凝固後才放入雪櫃。
• 糖可隨自己口味自行調(diào)校。
• 用上老薑是因?yàn)樗芰钆Ｄ棠?，薑汁不能太少，因?yàn)樗K汁就是使牛奶凝固最主要的成份。