苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經(jīng)過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。苦蕎學(xué)名韃靼蕎麥，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色;黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營養(yǎng)價值極高。那么，苦蕎茶的功效與作用及食用方法是什么呢?下面一起來看看吧。

　　一、苦蕎茶的功效

　　軟化血管，改善微循環(huán)，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降對病灶可起到緩解和屏障保護作用。

　　1、降三高(高血壓，高血脂，高血糖)。

　　2、抗氧化增加人體免疫功能。

　　3、改善心腦循環(huán)，清除體內(nèi)垃圾，消除疲勞，恢復(fù)能量。

　　4、粗糧膳食纖維增加皮膚抗氧化功能，讓皮膚健康光澤，美容養(yǎng)顏。

　　5、苦蕎中所含的苦蕎黃酮(蘆丁)，對糖尿病有預(yù)防和輔助治療功效。

　　6、苦蕎中的不可多得的粗糧膳食纖維可以平衡腸胃營養(yǎng)分布，有效治療便秘。

　　7、高寒山區(qū)無污染種植源頭，健康粗糧制品，價格低廉，可長期食用.

　　二、苦蕎茶的作用

　　苦蕎茶無糖食品類似餅干的麥香味(絕對不苦)，口感清香醇厚，品后頰齒留香。

　　苦參、苦參堿、苦參黃酮等均有抗心率失常作用。

　　苦參有增加冠脈流量，保護心肌缺血及降血脂作用，總堿還有防止白細胞減低及抗輻射作用。

　　醇提取物對陰道滴蟲、阿米巴原蟲有殺死作用。

　　煎劑對結(jié)核桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌均有抑制作用、對多種皮膚真菌也有抑制作用。并有利尿、抗炎、抗過敏、鎮(zhèn)痛及平喘、祛痰作用。

　　研究結(jié)果表明，蕎麥中富含蛋白質(zhì)、脂肪和具有保健功能的多種礦物質(zhì)無素及多種維生素、氨基酸。蘆西是蕎麥(尤其是苦蕎)的特有成份，肯有軟化血管、降低血脂的功能，對心血管疾病和高血壓有較好的預(yù)防、治療作用，對控制和治療糖尿病總有效率達93%。另外，它還有健胃、化滯、清熱等功效。

　　三、苦蕎的食用方法

　　1)苦蕎茶，和普通茶一樣，用開水沖泡，可反復(fù)沏水，直到味淡，用勺將茶粒取來吃掉

　　2)可將苦蕎茶1-3包，倒入淘洗干凈的米中，和飯一起蒸煮。煮熟的米飯色澤黃綠，蕎香混同大米的香味，極具食欲。

　　3)可將苦蕎米和大米(1：3)一起煮食，對降三高有特效。

　　4)苦蕎粉可單獨做面食，也可和小麥面粉混合一起用。

　　5)苦蕎面條，放入溫水中浸泡后再煮，可縮短水煮的時間，用來燙火鍋，比其他粉絲耐煮。

　　苦蕎本身營養(yǎng)價值豐富，尤其是含有珍貴的生物類黃酮蘆丁。蘆丁有軟化血管，改善微循環(huán)，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、降尿糖、降血脂、益氣提神、加強胰島素外周作用?？嗍w中鎂為小麥面粉的4.4倍，大米的3.3倍，鎂元素參與人體細胞能量轉(zhuǎn)換，有降低膽固醇之功效。

　　苦蕎蛋白質(zhì)含量為10.5%，脂肪含量為2.5%，蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，有8種人體必須的氨基酸都高于大米、小麥、玉米，鈣、銅、鋅、鐵的含量是大米、小麥的2—3倍，還含有多種微量元素如硒、碘、鎘和多種維生素。

　　四、苦蕎茶的飲用禁忌

　　苦蕎茶有顯著的健胃消食功效，所以應(yīng)在飯后飲用。如果飲用者處于饑餓狀態(tài)，腹中已經(jīng)沒有食物的時候再大量喝苦蕎茶的話，肯定會加重饑餓感，特別是低血糖人士，此時會出現(xiàn)血糖下降的不適癥狀，因此需要特別注意。

　　五、苦蕎茶的副作用

　　1、苦蕎可以輔助調(diào)節(jié)胃酸過多癥狀，但苦蕎偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群過多食用，會造成反酸腹瀉的現(xiàn)象。

　　2、少部分人群食用蕎麥?zhǔn)称泛髸鹌つw搔癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，所以黑苦蕎過敏史者謹(jǐn)慎食用。

　　3、苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁，可能有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴(yán)重體型瘦弱病人請謹(jǐn)慎食用。

　　以上就是小編為大家介紹的苦蕎茶的功效與作用及食用方法，希望能夠幫助到您。更多關(guān)于苦蕎茶的功效與作用及食用方法的相關(guān)資訊，請繼續(xù)關(guān)注土巴兔學(xué)裝修。