香蔥爆羊肉 更新于：2014-12-2 09:17:54
教您香蔥爆羊肉怎么做，如何做香蔥爆羊肉才好吃 1、羊肉去掉筋膜，逆著紋路切大片。
 2、將羊肉片放入碗里，加少量鹽、1個蛋清、淀粉拌勻，腌制10分鐘。這樣炒出來的羊肉很嫩，就不用加嫩肉粉了。
 3、香蔥清洗干凈，斜著切段。
 4、鍋里放油，燒到極熱，將羊肉片下鍋，大火炒至變色。這步我建議油要多放一些，因為有蛋清和淀粉很容易粘鍋。
 5、將香蔥倒進鍋里，加鹽，醬油，料酒，翻炒兩下，即可出鍋盛盤。
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（1）家常菜譜》
