在食品加工中，油溫過高，動(dòng)物性蛋白食品經(jīng)過煎、炸等高溫處理會(huì)分解出致癌的誘變劑。故應(yīng)提倡蒸、煮、燉、焯的食品加工方式，提倡綠色食品、清淡飲食及科學(xué)的加工方法。

研究癌變機(jī)理的人發(fā)現(xiàn)，亞硝基化合物中有一大組成員是可以致癌的，如亞硝胺、亞硝酸胺、亞硝基氨基酸等，這類致癌物能溶于水和脂肪，可以在體內(nèi)合成，也可以直接從食物中吃進(jìn)來。我國(guó)也多有習(xí)慣腌制的醬菜、泡菜、咸菜、酸菜、魚、蝦醬等，多含有亞硝胺類物質(zhì)，不應(yīng)食之過多。常溫下的剩菜、剩飯，含有的亞硝酸鹽會(huì)隨時(shí)間的推移而迅速增加，從防癌角度出發(fā)，均不應(yīng)提倡。阻斷亞硝基化合物在胃內(nèi)的合成，維生素C起著重要的作用。像獼猴桃、菠蘿、桔子等水果都含有大量維生素C，多吃新鮮蔬菜、水果對(duì)防癌是有好處的。

淀粉類食品經(jīng)過煎炸后，不但產(chǎn)生丙烯酰胺，而且維生素在油炸的高溫中也被破壞，脂溶性維生素多蕩然無存。在家庭制作煎炸食品時(shí)，盡量將原料“掛糊”，煎炸剛熟即可，不可“過火”，用油盡量新鮮，過后應(yīng)將油棄之不用，不可反復(fù)煎炸。

霉菌廣泛存在于自然界，青霉素、鏈霉素等給人類康感染立下了汗馬功勞，然而一些霉菌病也給人類帶來不快。近年來發(fā)現(xiàn)一些癌癥也和霉菌有關(guān)，人類不得不對(duì)某些霉菌產(chǎn)生高度警惕。城市家庭存糧現(xiàn)象日漸減少，為防止霉菌污染，家庭購(gòu)糧一次不宜太多。高溫梅雨季節(jié)，掛面等制成品應(yīng)注意通風(fēng)干燥，購(gòu)買花生、玉米等認(rèn)真挑選，檢出霉變、發(fā)芽、蟲蛀的部分。

熱飲熱食不但引起人們與腫瘤發(fā)生的聯(lián)系，而且對(duì)食物的消化吸收也不利。食物太燙，在口腔存在時(shí)間偏短，不利于飲食的消化吸收。

忌口應(yīng)不影響健康及營(yíng)養(yǎng)攝入為度。忌口也不可絕對(duì)化，食物畢竟不是毒藥，一般不至于哪一口吃錯(cuò)就引起嚴(yán)重后果，每個(gè)人的身體狀況不同，也要根據(jù)自身的特點(diǎn)來定，千篇一律地忌口以及草木皆兵，這不吃那不喝都會(huì)對(duì)健康不利。

放療化療可引起厭食，盡管止吐藥可控制嘔吐，但無法減少厭食促進(jìn)食欲。消化系統(tǒng)腫瘤本身影響消化功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，除有些食管癌患者有食欲但吞咽困難外，肝癌、胰腺癌及消化道腫瘤患者常有厭食現(xiàn)象。

注射化療藥時(shí)引起惡心嘔吐事先應(yīng)有精神準(zhǔn)備，進(jìn)食不宜太多，少用生冷辛辣食物，多吃半流質(zhì)易消化食物，這些食物在胃內(nèi)停留時(shí)間較短，很快進(jìn)入腸中，可減少嘔吐物。轉(zhuǎn)移注意力，如看電視，聽廣播等可降低神經(jīng)刺激引起的嘔吐。

多數(shù)放化療引起的脫發(fā)在放化療結(jié)束以后還可再生，可多梳頭促進(jìn)頭皮血液循環(huán)，有利于再生。

有效治療不一定讓腫瘤全部消失，機(jī)體的反應(yīng)性對(duì)腫瘤的治療至關(guān)重要。