薺菜春筍
更新于：2015-3-2 11:24:28
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薺菜春筍的簡介及特色春天來了，萬物復(fù)蘇，幾只小鳥在樹梢上快活地歌唱，小草在樹下輕輕搖擺，而不知名的小野花也爭先恐后地開放，大地上的每一個角落者充滿了春天的氣息。。。 春天我們相邀郊外踏青的同時，也免不了“時繞麥田求野菜”。這里的野菜就包括薺菜，薺菜的耐寒力和生命力極強，嚴(yán)冬剛過，初春時節(jié)，薺菜就已在大江南北的田埂、草地、溪邊露出了頭，是一種很容易尋覓到可食用野菜。在春天的野菜中，薺菜絕對算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作野菜食用，清香可口，是不可忽略的...展開>>教您薺菜春筍怎么做，如何做薺菜春筍才好吃 1、準(zhǔn)備好原材料；  2、春筍切成片， 放入冷水中焯一下后撈出；  3、加入適量的鹽和幾滴油；  4、將薺菜放入開水中焯一下?lián)瞥觯?/div>  5、將焯過的薺菜切成碎；  6、燒熱鍋， 放入適量的油， 下入焯過水的春筍翻炒；  7、翻炒幾下后加入少量的水煮一下；  8、水快干時加入薺菜和紅椒圈翻炒；  9、出鍋前加入適量的鹽調(diào)味；  10、盛入盤中。 薺菜春筍的做法小貼士1. 焯春筍時一定要冷水下鍋去除其澀味；而焯薺菜時先要加入點鹽和油，這樣焯過后能保持蔬菜的翠綠；2. 先炒春筍， 由于它不易炒熟， 可以加入少量的水煮一下； 煮到九成熟時， 再加入薺菜一起翻炒； 出鍋前加入鹽調(diào)味； 3. 加入點紅辣椒圈主要是為了點綴， 也能去除春筍的澀味， 但不要加太多，以免蓋壓薺菜的鮮美味。 |
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