溜黃菜的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2015-03-11

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溜黃菜的做法詳細介紹

更新于：2013-9-2 22:32:47

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色澤鮮艷，鮮嫩可口。

菜系及功效：粵菜

雞蛋黃4個，雞蛋清1個，熟豬肉，精鹽，味精，料酒，濕淀粉，色拉油。

雞蛋黃、雞蛋清納入碗內(nèi)攪散，加入料酒、精鹽、濕淀粉和切成細末的熟豬肉，攪拌均勻備用。凈鍋置火上，入色拉油燒至三四成熱時，倒入調(diào)好的蛋液，并用手勺不斷地朝一個方向攪拌動，邊攪動，邊分次加入色拉油，至蛋液成腦花狀且熟透時，出鍋裝盤即成。

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來自：侗鄉(xiāng)人1961 > 《（3）粵菜》

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