東坡肘子的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2015-03-10

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東坡肘子的做法詳細(xì)介紹

更新于：2015-1-28 05:36:48

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菜系及功效：川菜

東坡肘子的制作食材：

豬肘子，雪山大豆。
蔥節(jié)，紹酒，姜，川鹽。

教您東坡肘子怎么做，如何做東坡肘子才好吃

1)豬肘刮洗干凈，順骨縫劃切一刀；

2)放入湯鍋煮透，撈出剔去肘骨；

3)放入墊有豬骨的砂鍋內(nèi)，放入煮肉原湯；

4)放入大量蔥節(jié)，姜，紹酒在旺火上燒開；

5)雪豆洗凈，下入開沸的砂鍋中蓋嚴(yán)；

6)然后移到微火上煨燉約 3小時，直至用筷輕輕一戳肉皮即爛為止；

7)吃時放川鹽連湯帶豆舀入碗中；

8)也可蘸醬油味汁吃

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來自：侗鄉(xiāng)人1961 > 《（1）川菜》

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