| 工藝 | 燉 | 難度 | 初級入門 | 人數(shù) | 2人份 |
| 口味 | 咸鮮味 | 準備時間 | 15分鐘 | 烹飪時間 | <60分鐘 |
主料: 臘鴨(腿1只) 芋頭(400克)
輔料: 蔥(1顆) 蒜(2瓣)
調料: 豆油(10毫升) 料酒(15毫升) 椰汁(250毫升) 胡椒粉(少許)
1、臘鴨汆水撈出斬成小塊
2、芋頭去皮洗凈切大塊，蔥切段、姜和大蒜分別切碎
3、炒鍋燒熱倒入油，放入臘鴨塊煎出油，下姜蒜末炒香，烹入料酒炒勻
4、放入芋頭塊翻炒均勻，倒入椰汁，撒上胡椒粉攪勻后倒入砂煲中，大火煮沸后轉小火煮15分鐘至芋頭熟透，撒上蔥段即可
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