材料：大米  牛肉  杏鮑菇  蔥姜  雞蛋  淀粉

調(diào)料：生抽  鹽  老抽  糖  料酒

做法：

1、大米一杯剛好夠一家三口吃，貼心的量杯。

2、將米飯蒸上。

3、配菜材料圖。

4、將牛肉切厘米丁，加料酒鹽生抽和蔥姜碎抓腌均勻。

5、杏鮑菇和胡蘿卜。

6、杏鮑菇和胡蘿卜切丁。

7、牛肉丁中加一個蛋清，抓均勻后放上淀粉，

8、再次抓均勻。

10、將胡蘿卜和杏鮑菇粒也過油炸去水份。

11、準備蔥姜絲和料碗，生抽老抽和一點兒料酒及鹽，兌成碗芡。

12、炸好的菜粒出鍋，鍋中留下一點兒油，炒香蔥姜碎。

13、這是炸好的菜粒。

14、將菜粒和肉?；劐?。

15、翻炒均勻后將碗芡淋入其中。

16、充分入味兒后關(guān)火。

17、蒸好的米飯開蓋散汽，

        18、盛好米飯，將菜蓋在飯上，可以開吃了。

小貼士：

1、米飯松散的小秘密，除了優(yōu)質(zhì)大米及合適的米水比例之外，米飯蒸好后開蓋散汽也是少不了的步驟。

2、根據(jù)自家的口味兒，調(diào)整菜中的湯汁多少。