柯繼承

　　“頭新鮮，尾巴腌”是比喻做事虎頭蛇尾，即起先很認(rèn)真，很有勁，后來就不那么用心用力了，相當(dāng)于說人只有“幾分鐘熱度”，沒有長性。其中，“新鮮”兩字，蘇州人常念作“鮮鮮”，全句念作“頭鮮鮮，尾巴腌”。
　　蘇州是魚米之鄉(xiāng)，魚產(chǎn)特別豐富，但蘇州人生活講究，一條魚本來就有幾種吃法，通常買來一條幾斤重的的魚，為節(jié)約起見，前半段（包括魚頭）現(xiàn)燒了，后半部（尾部）即腌起來，慢慢享用。
　　為什么總是腌尾部而不腌頭呢？原來，魚的頭部不易保存，特別是高溫天，魚頭不新鮮就易腐爛，魚尾容易保存，也便于腌制。
　　尾巴的尾，蘇州話念作“尼”或“夷”，尾巴腌的腌，應(yīng)當(dāng)念作本音平聲，卻故意念成去聲，與“厭”相近，是有意無意（或者說下意識）地引導(dǎo)聽者領(lǐng)悟此語的喻意（厭，討厭，厭煩，不耐煩了，也即沒有“長性”了）。
　　例句一：倷看，俚做啥個事才（全）是三分鐘熱度，頭新鮮，尾巴腌。
　　例句二：該格小囡（這個小孩），昨日皮球剛買轉(zhuǎn)，俚歡喜得不得了，一日到夜不離手，睏覺時亦拿著，今朝勿要白相（玩）哉，拿球厾勒（丟在）陽臺上，看亦不去看一眼，真格是頭新鮮，尾巴腌。
　　——附帶需要說明的是，蘇州盛產(chǎn)的河魚以鳙魚、青魚、白鰱、鯉魚、草魚、鯽魚、鳊魚、白魚為主，其中最常見的大魚為鳙魚與青魚。鳙魚，蘇州人稱花鰱（即胖頭魚），魚頭最肥，蘇州人常用它與豆腐燒湯，最為鮮美（即現(xiàn)在流行的“大魚頭”湯），鳙魚的尾段口味不及青魚，青魚尾巴肥碩，潑水有力，烹制的青魚尾十分可口，菜譜上特名“甩（念作豁）水”。
　　蘇州話中類似的俗語，還有叫做“新箍馬桶三日香”。馬桶即是便桶，坐著如“蹲馬步”，故稱馬桶。馬桶常用杉木做就（杉木木質(zhì)軟韌，又不怕水浸，做成的器具，防水性能較好，所以一般船只、桶類器具多用杉木做），外用鐵箍箍住，新箍馬桶就是指新做的馬桶，沒用過，自有一種杉木香味，使用幾天后的馬桶當(dāng)然就沒有原木的香味了，故云。