為大家奉上一道香噴噴、軟嫩滑爽的肉燒蛋。因為紅燒肉是老少都愛的家常菜，其美味更受吃貨們的捧愛，不失為春節(jié)家宴的重磅美食。
主料：
五花肉 雞蛋
配料：
蔥姜、八角桂皮、橘皮、香葉、辣椒干，黃酒，醬油，糖。
制作方法：
1. 雞蛋18個左右，煮熟剝殼，然后用餐刀在雞蛋表面劃幾刀豎痕，這樣在紅燒過程中能充分入味；
2.
2斤左右?guī)の寤ㄈ猓谐梢淮缫姺饺鈮K，放鍋中加多水，一定要涼水，水開后才能浮出肉里的血沫臟沫，瓢凈白沫后加入蔥姜、八角桂皮等配料，切記不要放入太
多，以免降低紅燒肉本身的香味，淋醬油上色，可加少量老抽，加糖和鹽，大約燒20分鐘后放入雞蛋，再加些醬油繼續(xù)燒，并偶爾翻翻。備用一壺開水，隨時添加
到鍋里，反復(fù)幾次，大約中小火再燒一個小時左右，收干湯汁，直到肉塊燒透燒爛，入口即化，撒點雞精，一碗紅彤彤、油光光的紅燒肉燒蛋大功告成了。
真可謂：望見這碗蛋燒肉，滿屋香味口水流。
相信愛吃肉的伙伴們一定喜歡俺分享的這道美味佳肴，如果都是肉會膩，雞蛋恰好吸收了肉膩，肉不膩了，雞蛋也香了，而且制作簡單，解饞又下飯，動手做一碗吧。
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俺用的五花肉分量
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雞蛋十八個
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五花肉切成塊狀
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煮熟的雞蛋劃幾刀
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幾種配料少許
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肉、蛋進鍋，開燒！
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那么多肉都燒化了，不成型了，筷子挾不起來了，沒等入口都化了
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怎么樣，看著想吃不，動筷子張嘴吧。
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