尋訪(fǎng)正宗的海南四大名菜

海南菜源于中原餐飲，融匯閩粵烹藝，吸收黎苗食習(xí)，引進(jìn)東南亞風(fēng)味，成為頗有發(fā)展前景的地方菜系。在海南的本地菜中，要數(shù)海南四大名菜最為著名。海南的四大名菜為文昌雞、和樂(lè)蟹、加積鴨和東山羊。文昌、和樂(lè)、加積和東山羊都是海南的地名，表明了這四道名菜原料的產(chǎn)地。這四道菜肴，在三亞市各大酒店和街頭飯館都可以吃到，海亞餐廳的海南菜特別地道，拾味館也是品海南菜的好去處。

生猛海鮮，三亞必修課

到了三亞怎么能不吃海鮮。三亞的確是個(gè)海鮮遍地的地方，街邊的各種海鮮飯館隨手可得。不過(guò)，價(jià)格和品質(zhì)總有些良莠不齊。如果想品嘗最新鮮最實(shí)在的海鮮大餐，那你一定要去三亞當(dāng)?shù)氐暮ｕr市場(chǎng)逛一逛了。在這些海鮮市場(chǎng)里，各種生猛海鮮讓人眼花繚亂，你可以親自挑選，再跟商販們討價(jià)還價(jià)，然后在市場(chǎng)的加工店，將碩果累累的“戰(zhàn)利品”變成一頓豐盛的海鮮大餐(加工店會(huì)收取加工費(fèi)用)。螺類(lèi)和貝殼類(lèi)辣炒或蔥姜炒比較好吃，香辣可口；和樂(lè)蟹、活魚(yú)自然是清蒸最鮮美；魷魚(yú)和皮皮蝦椒鹽味兒的更好吃；龍蝦可以一半清蒸一半煮龍蝦粥；鮑魚(yú)建議蒜蒸；海膽可以加雞蛋后一起蒸。如果你對(duì)海鮮品種不那么了解，也可以讓加工店的師傅帶你去市場(chǎng)挑選海鮮，更省心省事，但要注意那些一直拉客的加工店，很多都比較“不實(shí)在”，不要太過(guò)輕信。
當(dāng)然，這些海鮮市場(chǎng)里除了海鮮，還有一些海南當(dāng)?shù)氐奶厣〕?，比如水果炒冰、抱羅粉等，如果嫩滑多汁的海鮮配上爽口啤酒還沒(méi)能讓你盡興的話(huà)，那就再來(lái)點(diǎn)兒當(dāng)?shù)匦〕詽M(mǎn)足你的味蕾吧?，F(xiàn)在三亞比較成熟的海鮮市場(chǎng)有第一市場(chǎng)、春園海鮮廣場(chǎng)、友誼路下崗職工海鮮廣場(chǎng)等。不管你是不是個(gè)海鮮愛(ài)好者，來(lái)三亞一定要來(lái)海鮮市場(chǎng)，享用一頓地道的海鮮大餐，這絕對(duì)會(huì)是讓你愛(ài)上三亞的理由之一。

海邊酒店隱藏的超級(jí)美味

亞龍灣和大東海是各種中高檔酒店的聚集地，所以在三亞，吃喝在酒店也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。坐在明亮的酒店餐廳中，輕柔的音樂(lè)緩緩飄來(lái)，餐具閃爍著柔和的光芒，精美的食物散發(fā)著誘人的氣味。在這種慵懶自在的氣氛中，你可以邊享用酒店美食，邊欣賞壯美的海景。如果你喜歡熱鬧，也可以選擇一些酒店的特色BBQ燒烤。在湖畔或者開(kāi)放式的海景陽(yáng)臺(tái)上，伴著咸咸的海風(fēng)，喝著爽口的啤酒，大快朵頤一番，能讓人徹底放松身心，融入這碧海藍(lán)天之中。

想壽比南山吃三亞素齋

三亞的南山是全國(guó)著名的長(zhǎng)壽區(qū)，“福如東海，壽比南山”是千古流頌的吉祥祝福名句。“南山素齋”更是天下一絕，被海南省定為“國(guó)賓接待點(diǎn)”。
南山素齋是全素食，都是以當(dāng)?shù)氐囊安恕⑽骞入s良、菌類(lèi)、磨芋類(lèi)、豆腐類(lèi)、特色瓜果類(lèi)等為主要原材料，采用現(xiàn)代烹飪技藝，不納葷腥，并結(jié)合海南的地方特色，同時(shí)集南北地方風(fēng)味于一體，常期食用能養(yǎng)顏美容、延緩衰老，非常符合現(xiàn)代人的營(yíng)養(yǎng)需求。

抱羅粉

抱羅粉，海南著名地方風(fēng)味小吃，以大米粉條配靚湯及多種佐料調(diào)制而成。粉身潔白柔軟爽滑，湯熱味鮮，佐料奇香耐咀嚼，不膻不膩，鮮香略帶酸辣，誘人食欲，一定要湯粉哦，那才是正宗抱羅粉。在三亞的大街小巷的小吃攤兒和餐廳都能吃到抱羅粉。河西路的一家正宗抱羅粉的味道很值得推薦。

清補(bǔ)涼

清補(bǔ)涼是風(fēng)靡熱帶海南島的特色冰爽甜品。主要是以紅豆（綠豆）、薏米、花生、空心粉、椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、涼粉、椰奶等多種配料炮制而成的冰爽解渴飲品。吃起來(lái)香甜冰爽，而且薏米、紅棗都是對(duì)女性很好的食材，女生們來(lái)到三亞一定要嘗嘗美味又健康的清補(bǔ)涼。清涼補(bǔ)的攤位遍及三亞大街小巷，四季皆有。價(jià)格便宜，一般每碗3-5元，還可以根據(jù)個(gè)人喜好要求店家在配料上選多選少。

水果炒冰

炒冰是?？谙囊瓜铑H受歡迎的一種爽口甜品。用鮮果榨汁，混合煉乳，再冷凝盤(pán)上迅速翻炒，成冰，再加入各種當(dāng)季水果制成各種風(fēng)味的炒冰。炒冰的關(guān)鍵在于水果，清香甜潤(rùn)，皆為天成。炒出來(lái)的冰，質(zhì)地細(xì)滑，入口即化，較之冷凍機(jī)制出的冷飲，另有一番美味。第一市場(chǎng)等熱鬧的綜合市場(chǎng)都有炒冰的攤位，去這些市場(chǎng)逛街的同時(shí)別忘了來(lái)一碗水果炒冰，香濃的滋味一定讓你回味無(wú)窮。

椰子飯

椰子飯又名椰子船，在海南的文昌等地，食用此種以椰子肉為底的船形小食品是宴請(qǐng)貴賓和親朋好友的上等佳品。椰子飯做法獨(dú)特，是由海南優(yōu)質(zhì)糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南傳統(tǒng)農(nóng)家小吃，現(xiàn)在多把它做為主食的一種。你能在很多飯館，或者第一市場(chǎng)等綜合市場(chǎng)里找到椰子飯的身影，到時(shí)候別忘了來(lái)一份嘗嘗，在這個(gè)椰影婆娑的城市，品嘗地道的椰子飯，別有一番風(fēng)味。

和樂(lè)蟹

和樂(lè)蟹以甲殼堅(jiān)硬、肉肥膏多著稱(chēng)，烹調(diào)方法多種多樣，蒸、煮、炒、烤，各具特色，尤以“清蒸”為佳，既保持原味之鮮，又兼原形之美。除了在各大餐館能吃到這道菜，也可以在第一市場(chǎng)、春園海鮮廣場(chǎng)、友誼路下崗職工海鮮廣場(chǎng)等海鮮市場(chǎng)吃到它，買(mǎi)幾只新鮮的和樂(lè)蟹，在加工店清蒸一下，那白嫩的蟹肉和肥美的蟹膏會(huì)讓你欲罷不能。

東山羊

東山羊因產(chǎn)于海南萬(wàn)寧市東山嶺而得名。東山羊毛色烏黑、肉肥湯濃、鮮而不膻、口感好、皮滑肉精。東山羊食法多樣，燒、燉、煮各具特色。

加積鴨

加積鴨又稱(chēng)“番鴨”，紅冠黃蹼，羽毛黑白相間，因瓊海市加積地區(qū)飼養(yǎng)方法獨(dú)特，出籠的“番鴨”脯大、皮薄、骨軟、肉嫩，入口肥而不膩，世人特賜“加積鴨”美稱(chēng)，以區(qū)別其它地區(qū)飼養(yǎng)的“番鴨”。加積鴨有3種食法，可做成白切鴨、板鴨、燒鴨，味道俱佳。三亞各酒店及街邊餐館均可吃到。

陵水酸粉

陵水酸粉是海南省的一種特色小吃，跟海南粉類(lèi)似，不過(guò)其中添加了特制的醬湯，酸辣甜香，佐料豐富，味道極其鮮美，令人回味。第一市場(chǎng)里就有販賣(mài)陵水酸粉的攤位，其他的街邊小吃店面也能找到。

竹筒飯

黎族竹筒飯中分別有：鹽巴香飯、黑豆香飯和野味香飯等三種，最值得推薦的是野味香飯，其中黃瓊?cè)庀泔堊詈贸?。竹筒飯是黎家人出遠(yuǎn)門(mén)，上山打獵或有客自遠(yuǎn)方來(lái)時(shí)才做的，所以值得專(zhuān)門(mén)去嘗一嘗。