答：您好！

　　根據(jù)英國國民健保服務(wù)(National Health Service，簡稱NHS)網(wǎng)站，成人每天需要大約1.5微克的維生素B12。維生素B12的重要功能包括保持腦部、神經(jīng)和脊髓等神經(jīng)系統(tǒng)的健康，而且還能和葉酸協(xié)力幫助身體制造紅血球。一旦維生素B12不足，便會出現(xiàn)疲倦、嗜睡和貧血等癥狀，嚴重者甚至出現(xiàn)惡性貧血。

　　飲食失衡會造成營養(yǎng)不均衡，素食者不吃肉類食品，如果不注意補充含維生素和礦物質(zhì)的素食，也會造成維生素B12的缺乏．因此，素食者如何確保自身攝取足夠的維生素B12，以及從何攝取此維生素，一直是人們關(guān)注的問題。

　　純素食者除了多吃酵母醬等發(fā)酵食品、添加維生素B12的谷類早餐和豆制品，在選購食品時，不妨多留意含有維生素B12成分的品食。此外，亦可考慮通過服用保健品來補充維生素B12。

　　請參閱以下中華素食網(wǎng)中登載的與維生素B12有關(guān)的文章，希望對您有幫助．

　　素食者如何補充維生素B12一直是我們十分關(guān)注的問題

　　紫菜：維生素B12的含量與魚肉相近

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　　植物性食品中也存在維生素B12

　　嚴格素食者的好消息：關(guān)于維生素B12

　　專家稱食品發(fā)酵能產(chǎn)生B12對長壽有益

　　雞蛋和魚的素食代替品及營養(yǎng)搭配

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