芹菜粥的功效

關(guān)于芹菜粥的功效我想給大家印象最深的就是治療高血壓吧，下面一起來學習一下。



芹菜粥



芹菜粥的功效

芹菜屬傘形科植物，有水芹、旱芹、西芹3種，其功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名“香芹”，亦稱“藥芹”，一年四季均有上市;所謂“西芹”是從國外引進的品種。

芹菜中的鉀含量特別多，食用簡單，因此喝啤酒時不妨將芹菜列入下酒菜中，以補充鉀，可大幅減少對身體的不良影響。

旱芹每100克中含蛋白質(zhì)1.6克，糖類1.4克，粗纖維0.44克，鈣61120毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，維生素C 0.20毫克，維生素A原(胡蘿卜素)0.08毫克，維生素B1 0.02毫克，維生素D：0.03毫克，尼克酸0.22毫克，熱量54.4千焦，另含有揮發(fā)性的芹菜油、佛手甙內(nèi)脂、芹菜甙和芹菜甲、乙素等。除維生素c外，還含有較一般青菜多的維生素P。

水芹的營養(yǎng)與旱芹大致相同，但所含鐵質(zhì)和維生素C均比旱芹多，含磷較旱芹少，另含揮發(fā)油和水蓼素。圓葉水芹的品質(zhì)要比尖葉水蘆好。

洋芹的種類有很多，一般來說含鈣、磷要比旱芹稍多，含鐵稍少(每100克中僅有6.1毫克)。

芹菜含有比芋類更多的維生素A及鉀，而熱量卻較低，因此可不必顧忌導(dǎo)致肥胖。當鉀不足時，會使血液收縮而使胰腺的功能降低。因此對于預(yù)防高血壓及糖尿病，芹菜是不可缺少的蔬菜。

現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，芹菜莖葉中含有芹菜甙、佛手甙內(nèi)脂、揮發(fā)油等成分，有降壓、利尿、鎮(zhèn)靜、增進食欲和健脾胃等藥理作用，可用于高血壓、動脈硬化、神經(jīng)衰弱、小便熱澀不利’月經(jīng)不調(diào)等病癥的食療。

芹菜含有較多的鐵和鈣，因此，它也是補鐵補鈣和治療缺鐵性貧血的佳蔬。

芹菜含有能中和血液中過多尿酸的成分，因此對緩解痛風病人的癥狀也有作用。