小男孩‘自慰网亚洲一区二区,亚洲一级在线播放毛片,亚洲中文字幕av每天更新,黄aⅴ永久免费无码,91成人午夜在线精品,色网站免费在线观看,亚洲欧洲wwwww在线观看

搜索
分享

干燒大蝦--最入味大蝦吃法

 佳夢書屋 2015-01-31

干燒大蝦--最入味大蝦吃法

    干燒是指小火燒制，使湯汁浸入主料內(nèi)或粘附于主料上的烹制方法。成品只見亮油而不見湯汁，濃香入味。 

    明蝦個頭比較大，普通做法難以入味，特別適合干燒。 

    干燒通常會用到一些醬料和肉末等，而我做干燒蝦只用大蒜、香蔥和香菜，更加突出鮮蝦的原滋原味，避免搶味。 

    做的過程中有三次炒蝦，第一次干炒是為了去除蝦身多余的水分，使蝦肉更加緊致結(jié)實，第二次油炒是為了讓蝦殼酥脆，第三次燜炒是為了讓蝦更加入味。說起來看似麻煩，其實炒制過程差不多五分鐘就能搞掂。 

    經(jīng)過三炒，大蝦干香入味、皮脆肉緊，下酒下飯，香的讓人停不了口，絕對是周末好菜，不信你試試。 

主材：明蝦

配料：大蒜、香蔥、香菜

調(diào)味料：鹽、玫瑰露酒、生抽

做法：

1、鮮蝦剪去蝦槍、蝦須，挑去沙包和蝦線，沖洗干凈備用。買回來的活蝦如果不馬上吃，一定要墊冰保鮮。 

2、鍋燒熱，不放油，倒入蝦翻炒一分鐘至干爽，蝦身變紅盛出，鍋洗凈。 

3、熱鍋熱油，倒入干蝦煎炒一分鐘，蝦殼變脆盛出，重新洗鍋。 

4、熱鍋加少量油，爆香蒜碎、蔥白和香菜桿碎。 

5、倒入煎過的蝦，加鹽，翻炒片刻，加少量水，燜至水干，加入蔥葉和香菜葉，沿鍋邊淋少量玫瑰露酒，加一點點蒸魚生抽，翻炒收汁即可，這個過程約兩分鐘。 

貼士：

1、最好選用比較大個的蝦，如老虎蝦也適合些做法。

2、過大的蝦可開邊后更入味。

3、步驟3炒蝦時會將蝦頭中的油逼出變紅，盛出后重新洗鍋再爆配料是為了避免蝦油長時間爆炒變焦。

4、鹽要稍多點才容易入味。

5、沒有玫瑰露酒可用高度白酒代替。6、蒸魚生抽可用普通生抽加少量白糖代替。 

    本站是提供個人知識管理的網(wǎng)絡(luò)存儲空間，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，不代表本站觀點。請注意甄別內(nèi)容中的聯(lián)系方式、誘導(dǎo)購買等信息，謹(jǐn)防詐騙。如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請點擊一鍵舉報。
    轉(zhuǎn)藏 分享 獻花（0）

    0條評論

    發(fā)表

    請遵守用戶 評論公約

    類似文章 更多