產(chǎn)品按照質(zhì)量高低劃分為4個(gè)級(jí)別

　　2009年春節(jié)來(lái)得比往年早，葡萄酒消費(fèi)旺季也隨之提早到來(lái)。然而各大國(guó)產(chǎn)葡萄酒品牌此時(shí)在華南市場(chǎng)仍未見(jiàn)大張聲勢(shì)，在各大賣(mài)場(chǎng)只見(jiàn)“循規(guī)蹈矩”的促銷(xiāo)準(zhǔn)備。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為這與早前發(fā)生在深圳、擾攘一時(shí)的葡萄酒年份官司有很大關(guān)聯(lián)，由于多宗“年份葡萄酒”的官司案結(jié)果均以消費(fèi)者勝訴告終，預(yù)料標(biāo)榜“年份酒”的國(guó)產(chǎn)葡萄酒將加速淡出華南地區(qū)市場(chǎng)，葡萄酒市場(chǎng)格局很可能現(xiàn)在面臨徹底改寫(xiě)的關(guān)鍵時(shí)刻。

　　“年份酒”加速隱退？

　　一直以來(lái)，葡萄酒被視為“舶來(lái)品”，與洋葡萄酒緊密相連的就是“年份”。人們更熟悉的是1992年法國(guó)拉斐爾酒莊葡萄酒的說(shuō)法，似乎越是年代久遠(yuǎn)，感覺(jué)上就越“對(duì)味”。葡萄酒“年份”也成為了中國(guó)消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的早期認(rèn)知，國(guó)產(chǎn)葡萄酒在早期也是借“聞名瑕爾”的年份而大規(guī)模走向市場(chǎng)。

　　然而時(shí)間一年年過(guò)去，1992年產(chǎn)的葡萄酒卻怎么買(mǎi)都有。2005年就曾爆出嘉裕長(zhǎng)城虛報(bào)年份的事件，然而風(fēng)波過(guò)后部分國(guó)產(chǎn)葡萄酒品牌依然繼續(xù)年份“神話”。目前中國(guó)食品質(zhì)量安全極受關(guān)注，消費(fèi)者對(duì)各種年份說(shuō)“不”了：“如果這不是1992年的酒，誰(shuí)知道里面裝的是什么呢？”深圳市民孫映東在10月一舉將銷(xiāo)售“年份”國(guó)產(chǎn)葡萄酒的商場(chǎng)告上法庭，并獲得勝訴，事件的影響正以深圳為圓心迅速向廣州擴(kuò)散。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，年份酒官司判消費(fèi)者勝訴，意味著國(guó)內(nèi)消費(fèi)者意識(shí)在葡萄酒領(lǐng)域的蘇醒，也等于宣告了年份酒時(shí)代的徹底終結(jié)。消費(fèi)者采取什么新依據(jù)來(lái)選購(gòu)葡萄酒，既是對(duì)國(guó)產(chǎn)葡萄酒的一個(gè)挑戰(zhàn)，更是一個(gè)改寫(xiě)市場(chǎng)格局的機(jī)遇；但毫無(wú)疑問(wèn)，事件之后國(guó)產(chǎn)“年份”葡萄酒將加速?gòu)娜A南市場(chǎng)中隱退。

　　新標(biāo)準(zhǔn)先到先得？

　　早在2008年1月1日頒布的中國(guó)葡萄酒新標(biāo)準(zhǔn)就規(guī)定：用年份劃分的年份酒必須采用當(dāng)年出產(chǎn)的80%原葡萄汁。這正是沿用“年份劃分”的國(guó)產(chǎn)葡萄酒在下半年接二連三地遭到消費(fèi)者質(zhì)疑的理?yè)?jù)。與此同時(shí)，避開(kāi)年份的國(guó)產(chǎn)葡萄酒則以“樹(shù)齡”、“產(chǎn)區(qū)”、“品種”等多種劃分標(biāo)準(zhǔn)并存，通常強(qiáng)調(diào)的是葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程中的某單一因素，一時(shí)之間只能令消費(fèi)者無(wú)從選擇。

　　早在新國(guó)標(biāo)實(shí)施之前的2006年就主動(dòng)棄“年份”，一些品牌企業(yè)如張?jiān)Ａν啤熬C合等級(jí)”；現(xiàn)在看來(lái)是極具前瞻性且富成效的戰(zhàn)略。盡管這種葡萄酒等級(jí)出來(lái)之時(shí)，受到市場(chǎng)不少質(zhì)疑。包括分類依據(jù)太復(fù)雜與繁瑣，名稱和順序不太好記等。然而一路以來(lái)，面對(duì)消費(fèi)者慣性的“年份”思維與“單一”思維，一些廠家仍不遺余力地推廣綜合等級(jí)，可謂用心良苦。

　　等級(jí)將取代年份？

　　事實(shí)上，這種葡萄酒等級(jí)被質(zhì)疑的復(fù)雜性正是它獨(dú)具的“系統(tǒng)性、綜合性與科學(xué)性合一”的體現(xiàn)。

　　據(jù)介紹，該等級(jí)是從葡萄園、葡萄原料、釀造工藝、橡木桶陳釀、調(diào)配、瓶貯共六道關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行綜合評(píng)定，將葡萄酒產(chǎn)品按照質(zhì)量高低劃分為4個(gè)級(jí)別，從高到低分別是“大師級(jí)”、“珍藏級(jí)”、“特選級(jí)”和“優(yōu)選級(jí)”。

　　葡萄酒美食家莊臣認(rèn)可這種葡萄酒等級(jí)的理論依據(jù)周密，從六方面綜合評(píng)定的結(jié)果相對(duì)單一因素顯然更為客觀與可靠。他指出，年份是國(guó)外葡萄酒評(píng)估的首要依據(jù)，年份意味著氣候，氣候決定釀酒葡萄的質(zhì)量，而葡萄則從先天上決定了當(dāng)年釀制的葡萄酒的“底子”。然而一瓶葡萄酒的好壞并非只由年份決定，還與葡萄品種的優(yōu)劣、葡萄成長(zhǎng)的地理狀態(tài)、葡萄酒釀制商的技藝水平有關(guān)；若只以“年份”論英雄，也會(huì)失之偏頗。

　　從中國(guó)葡萄酒的消費(fèi)國(guó)情出發(fā)，國(guó)產(chǎn)葡萄酒放棄年份這個(gè)華而不實(shí)的“姓氏”，從自身出發(fā)，客觀評(píng)估酒質(zhì)等級(jí)，也是更順理成章的結(jié)果。畢竟中國(guó)的大眾消費(fèi)者需要的不是一瓶瓶標(biāo)榜為1992年的葡萄酒，而是更多適合在餐桌上放心飲用的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。