“中秋節(jié)外出看見(jiàn)路邊有人擺蜂箱銷售蜂蜜，買了很多，但回家品嘗感覺(jué)不純正?！薄拔以谠缡猩腺I了不少現(xiàn)搖的蜂蜜，味道也不好?！敝星锕?jié)小長(zhǎng)假剛剛過(guò)，有不少消費(fèi)者向沈陽(yáng)晚報(bào)、沈陽(yáng)網(wǎng)記者投訴，自己親眼看見(jiàn)蜂蜜從蜂巢中搖出來(lái)的，但回到家之后卻發(fā)現(xiàn)蜂蜜不純正。

　　一位從事養(yǎng)蜂行業(yè)34年的祁先生向記者揭秘：現(xiàn)在為秋季，蜂蜜的生產(chǎn)季節(jié)已經(jīng)過(guò)去，景區(qū)附近、路邊、早市現(xiàn)搖蜂蜜多為假。

　　第一漏洞：

　　已過(guò)采蜜季哪來(lái)“現(xiàn)搖蜂蜜”

　　“現(xiàn)在根本不是生產(chǎn)蜂蜜的季節(jié)，所以現(xiàn)在賣現(xiàn)搖蜂蜜的大多數(shù)是假貨。” 祁先生告訴記者，在很多人印象中，秋天是一個(gè)收獲的季節(jié)，蜂蜜也是這樣，其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)。首先，目前的花非常少了，蜂蜜也過(guò)了生產(chǎn)季節(jié)。如果現(xiàn)搖蜂蜜銷售處可以搖出不同品種的蜂蜜就比較可疑了。除非是“養(yǎng)蜂人”提前預(yù)留了除雜花蜜外的槐花蜜和椴樹蜜，但可能性也不大。其次，在價(jià)格平穩(wěn)的情況下，好蜂蜜沒(méi)有必要留到現(xiàn)在銷售。同時(shí)因?yàn)闇囟鹊?，留在蜂巢上的蜂蜜濃度變大，黏稠難甩，一甩蜂巢就壞了。

　　兜售現(xiàn)搖蜂蜜的人會(huì)說(shuō)自己所搖的蜂蜜為山蜂蜜，而其實(shí)野山蜂數(shù)量比較稀少，山蜂蜜價(jià)錢在二三百元/斤。

　　第二漏洞：

　　“趕蜂人”提前灌蜜造假

　　祁先生告訴記者，現(xiàn)在市場(chǎng)上和郊外的路上常常能看到外地人自稱“趕蜂人”銷售現(xiàn)搖蜂蜜，養(yǎng)蜂人確實(shí)遍走各地趕花期，但是現(xiàn)在并不是花朵集中開放的時(shí)期，外地的養(yǎng)蜂人不應(yīng)該出現(xiàn)在沈陽(yáng)市場(chǎng)、路邊。

　　這些所謂的“趕蜂人”造假有兩種方法：一是將提前勾兌好的“假蜂蜜”灌到蜂巢中去，然后裝作從蜂箱中拿出蜂巢進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)搖取；二是搖蜜桶內(nèi)有夾層，外層是含蜜的蜂巢，里層蜂巢里是勾兌的“假蜂蜜”，賣的時(shí)候稍稍動(dòng)動(dòng)手腳事先準(zhǔn)備好的假蜜就從搖蜜機(jī)中流出來(lái)了。

　　祁先生說(shuō)，一般情況下，“假蜂蜜”多為麥芽糖、果葡糖漿。

　　如何分辨？

　　一看二聞三嘗揭穿假蜂蜜

　　那怎么才能分辨是不是純天然的蜂蜜？

　　祁先生告訴記者，首先用眼睛看。真正純天然的蜂蜜為透明淺黃色液體，黏稠透明，有油脂的光澤。市面上常見(jiàn)的假蜂蜜有以下幾種：一種是用麥芽糖和果葡糖漿勾兌而成的，它的顏色非常透明；一種是用白糖勾兌，取一點(diǎn)蜂蜜曬干后發(fā)現(xiàn)有白色顆粒說(shuō)明是白糖勾兌；還有一種是用糊膠勾兌的，它的顏色發(fā)深。

　　其次，可以聞。純正蜂蜜花香味自然，假蜂蜜沒(méi)有。最后可以用品嘗來(lái)鑒別。純正蜂蜜口感略黏稠，細(xì)品有清香味道，余味悠香。假蜜喝起來(lái)口感如喝水，喝完甜味短促淡薄，一會(huì)甜味就會(huì)散盡，其實(shí)就是糖水。沈陽(yáng)晚報(bào)、沈陽(yáng)網(wǎng)記者 鄧麗婧

　　結(jié)晶蜜

　　并不比液態(tài)蜜營(yíng)養(yǎng)高

　　有一些商家在銷售的時(shí)候，專門賣白色的“膏狀”蜂蜜，并說(shuō)這種蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。養(yǎng)蜂人祁先生說(shuō)，實(shí)際上，并不是這樣的。

　　這種呈“膏狀”的蜂蜜叫結(jié)晶蜂蜜，是一種低溫形成的物理現(xiàn)象。結(jié)晶的蜂蜜濃度大，香味濃郁，便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸，但其營(yíng)養(yǎng)成分和液態(tài)蜂蜜是沒(méi)有本質(zhì)上的區(qū)別的，所以說(shuō)不能單靠結(jié)晶來(lái)判斷蜂蜜的好壞。

　　如果想把結(jié)晶蜂蜜變成液態(tài)，可以把結(jié)晶蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡或微波爐加熱，但要注意熱水溫度必須低于60攝氏度，因?yàn)闇囟冗^(guò)高會(huì)使蜂蜜中的酶失活，維生素?fù)p失。

　　沈陽(yáng)晚報(bào)、沈陽(yáng)網(wǎng)記者 鄧麗婧